Шашлык в духовке из свинины: как приготовить мясо

Шашлык в духовке из свинины — 6 проверенных рецептов от профессиональных мастеров

Оказывается, шашлык из свинины вполне можно приготовить не только на природе, но и дома. Да, атмосфера будет уже чуточку не та, но если по каким-то причинам вы не можете покинуть своё жилище, то такой вариант окажется как нельзя кстати.

Кстати, готовить это простое и невероятно вкусное блюдо можно по самым разным рецептам. Но для вас, мои читатели, я выбрала не только самые простые, но и самые вкусные. Конечно, при желании свинину всегда можно заменить курочкой. Вот только эффект будет уже не тот.

Ведь сочный, вкусный и ароматный шашлык, правильно замаринованный, с луком и специями не заменит ни одно диетическое мясо в мире. А значит начинаем готовить прямо сейчас! Тем более, что все свои мечты всегда следует воплощать в жизнь.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке на противне без использования шампуров

Как мы готовим шашлык на улице? Конечно же, на шампурах. Но для духовки такой способ подходит мало. Поэтому здесь идеальным окажется противень. При этом вкус у мяса будет не менее интересным, да и аромат никуда не денется.

Что понадобится:

  • Свинина (шея или мякоть) — 600 г,
  • Лук репчатый — 2 шт,
  • Паста томатная — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ч. л,
  • Соль — 1/2 ч.л,
  • Специи для шашлыка — по инструкции,
  • «Жидкий дым» — 2-3 капли (по желанию).

Как показывает практика, лучше, если на мясе будет немного жира. В этом случае наш шашлык получится ещё вкуснее и сочнее. Поэтому не пытайтесь ободрать эту ценную составляющую.

Как готовить

Мясо промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Их размер должен быть примерно таким, как и у спичечного коробка. После выкладываем в глубокий тазик.

Лук чистим и режем на полуколечки. Выкладываем к мясу и приминаем руками, чтобы он дал сок. Добавляем специи для шашлыка (продаются в магазинах) и всё снова перемешиваем.

В самом конце выкладываем томатную пасту и вливаем масло растительное. Снова перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.

По прошествии этого времени не забудьте будущий шашлык посолить. И снова перемешать.

Теперь нам понадобится фольга для запекания. Её выкладываем на противень, на неё – мясо и маринад в обязательном порядке, сбрызгиваем жидким дымом при желании, и всё хорошо упаковываем, тщательно скатывая по краям, чтобы ничего во время запекания не развалилось и не раскрылось.

Запекаем шашлык в духовке на противне в фольге при температуре 200 градусов около 30 минут. После отгибаем верхнюю часть фольги, уменьшаем температуру до 180 градусов и выжидаем ещё 30 минут. В это время мясо покроется хрустящей ароматной корочкой.

После подавать к столу в горячем виде. Из фольги мясо вынимать не следует – так оно не потеряет своей сочности и аромата.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках – самый простой рецепт

Если вам всё же нравится традиционный вариант на шампурах, то в духовке лучше всего готовить на шпажках. Получается не только красиво, но и порционно становится понятно, сколько у вас уже готового шашлыка, а сколько ещё можно сделать.

Что понадобится:

  • Свиная шея — 700 г,
  • Лук репчатый — 2 головки,
  • Уксус 9 % — 5 больших ложек,
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по желанию.

Маринад у нас невероятно прост и понятен. Его можно сделать буквально за пару минут. Что касается количества мяса, то можете взять и больше, чем указано в рецепте.

Как готовить

Лук почистить, порезать на полуколечки и выложить в стеклянную чашку. Залить уксусом и помять ложкой. оставить всё на 20 минут. А пока займёмся мясом.

Свинину помыть, просушить, порезать на небольшие кусочки, при желании можно тут же посолить и поперчить чёрным молотым перцем.

Переложить мясо к маринованному луку, всё перемешиваем, закрываем крышкой, полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в холодильник буквально на 2 – 3 часа.

Подготавливаем деревянные шпажки.

Их на 10 минут следует залить горячей водой. Это поможет им пропитаться жидкость и не загореться в момент приготовления.

Маринованное мясо насаживаем на деревянные шпажки, аккуратно выставляем на форму для запекания, причём мясо не должно касаться дна. На самое дно формы вливаем воду, чтобы жир, который будет стекать, капал именно в жидкость и не пригорал.

Ставим противень с мясом в духовку, выставляем температуру в 190 градусов, и выжидаем 40 минут. Помните, что каждые 15 минут мясо следует переворачивать. Делать это следует точно также, как и с настоящим шашлыком, который мы жарим на углях.

Когда мясо полностью прожарится, вынимаем его из духовки и подаём к столу с горячем виде. Получается ничем не хуже, чем классический вариант жареного мяса на костре.

Шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке – когда нет времени на настоящий

Оказывается, это блюдо можно приготовить самыми разными способами. И один из них – это запекание в рукаве. Это популярное и удобное приспособление, которое делает мясо сочным и нежным. При этом нет ни жира, который может измарать противень, нет грязной посуды, которую придётся мыть. Зато есть отменная свинина, которая очень вкусная, ароматная и невероятно аппетитная.

Что понадобится:

  • 1 кг свинины,
  • 2 больших ложки готовой приправы для шашлыка,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец — щепотка,
  • 3 больших ложки сока лимона (натурального),
  • 3 столовых ложки уксуса 9%,
  • 1 большая ложка сахара,
  • 4 столовых ложки воды.

Особенность этого рецепта в том, что мы будем мариновать лук и мясо в отдельных мисках. Поэтому приготовьте сразу две – одну для свинины, другую – для луковых полуколечек.

Как готовить

Начнём с мяса. Его порежем на кусочки размером примерно 4 см, выложим в миску, посолим, поперчим, добавим специй, сбрызнем уксусом и лимонным соком. Всё перемешаем, накроем пищевой плёнкой, и поставим в холодильник примерно на 6 часов. Именно столько будет мариноваться свинина для этого рецепта шашлыка в духовке.

За час до окончания маринования начинаем подготавливать лук. Его чистим, режем полукольцами, посыпаем солью и сахаром, вливаем уксус, перемешиваем. Тоже закрываем плёнкой и убираем в холодильник на час. Ничего отжимать нет необходимости.

Теперь приготовим рукав. Для этого с одной стороны его надо плотно завязать с помощью верёвки или даже нитки. Также в комплекте идут специальные зажимы, которыми можно воспользоваться.

В этот мешок перекладываем маринованный лук. А вот маринад со дна выливать не следует. Сочности нам и так будет достаточно.

На лук выкладываем мясо и уже плотно завязываем рукав с другой стороны. В итоге у нас должен получиться герметичный контейнер, из которого ничего не будет вытекать.

Теперь надо сделать самое важное дело – проткнуть несколько дырочек в верхней половине нашего рукава. Но перед этим следует прочесть инструкцию, так как многие производители выпускают уже рукава с перфорацией, поэтому этот этап следует пропустить.

Перекладываем рукав с шашлыком на луковой подушке на противень и устанавливаем в духовку. Её надо разогреть до 200 градусов. А время запекания составит около часа.

Читайте также:
Фаршированный кабачок в духовке - как приготовить по вкусным пошаговым рецептам с фото

После этого рукав достать, вскрыть, и снова отправить в духовой шкаф на подрумянивание. Этот процесс будет длится всего 10 минут.

По прошествии этого времени шашлык можно смело подавать к столу. Да, он будет не на шпажках, но получится очень и очень вкусным – проверено.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках в банке — как приготовить вкусно и просто

А это ещё один простой домашний рецепт приготовления шашлыка, который придётся по душе тем, кто по каким-то причинам не может выйти на улицу. Готовится просто и быстро, а вкус практически ничем не отличается от классического варианта на углях.

Что понадобится:

  • Свинина — 400 г,
  • Лимон — половинка,
  • Лук — головка,
  • Приправа для шашлыка — по инструкции,
  • Соль — по вкусу,
  • Пиво светлое фильтрованное — 150 мл.

Банку лучше использовать на три литра – она подходит для этого варианта рецепта лучше всего. Также нам понадобятся деревянные шпажки, на которые мы будем насаживать мясо.

Как готовить

Маринад для мяса мы будем готовить практически как и в любом другом рецепте. Но сначала подготовим свинину. После этого в миску вливаем пиво, лимонный сок и все специи. Лук почистим, порежем на полуколечки и также поместим в маринад. Выкладываем мясо в маринад, перемешиваем и ставим в холодильник под плёнку на 3 – 4 часа.

После этого мясо насаживаем на деревянные шпажки и все их составляем в трёхлитровую банку. Горлышко закрываем фольгой. Помните, что набивать банку мясом нет никакой необходимости – лучше, чтобы оно здесь было свободным. Поэтому четырёх шпажек будет достаточно.

Ставим банку в холодную духовку – если поместить в предварительно разогретую, то стекло просто лопнет. Ставим температуру на 200 градусов, закрываем дверцу и засекаем ровно 1 час. Именно столько будет готовиться наше мясо.

После этого духовку выключаем, дверцу открываем, но только чуточку, и выжидаем 15 минут. За это время банка сможет немного остыть.

После этого можно смело доставить наш шашлычок, снимать с банки фольгу, вынимать шпажки и подавать к столу.

Сочный шашлык в духовке из свинины на противне — рецепт с фото пошагово

Основная проблема шашлыка, приготовленного в духовке – это его сухость. Действительно, пересушенное мясо, а тем более, свинина, не очень приятная еда. Чтобы избежать этой неприятности, мясо лучше всего выбирать с хорошей жировой прослойкой. Идеальный варианта – мясо с шеи. Также следует учитывать и другой немаловажный факт – запекать шашлык дома в духовке рекомендуется при температуре не меньше 200 – 220 градусов, если, конечно, нет других цифр в рецепте.

Что понадобится:

  • свинина — 1 кг,
  • лук репчатый — 2 больших головки
  • половинка лимона,
  • растительное масло,
  • специи,
  • соль.

Да, мариновать мясо мы будем без уксуса. Если оно свежее, то прекрасно можно обойтись и без этого компонента. Однако если свинина старая, жёсткая и неважного качества, вот тогда уксус придётся как нельзя кстати.

Как готовить

Начнём как обычно с мяса. Его мы нарежем небольшими кусочками, чуть меньше тех, что режем для приготовления на природе. Это приблизительно по 4 см каждый. Лучше, если все они будут максимально одного размера.

Теперь лук. Его надо порезать полуколечками или колечками – как вам больше нравится. После этого хорошо помять руками, чтобы он выпустил сок.

Выкладываем готовое мясо в миску, засыпаем луком и вливаем масло. Лучше всего брать оливковое. Но идеально подойдёт и подсолнечное. А вот от майонеза я бы посоветовала отказаться.

Теперь специи. С ними главное не переборщить, поэтому берите стандартный набор – чёрный молотый перец, базилик и уже специально собранная приправа для шашлыка, которую можно купить в магазине.

Теперь очередь лимонного сока. Лимон разрезаем на две части, выжимаем из него жидкость, а посте разрезаем на части, но не слишком мелкие, и добавляем в общую массу.

Всё, теперь нам осталось только поставить нашу свинину в холодильник для того, чтобы она замариновалась. Идеально, если это будет около 3 – 4 часов. Но если вы сильно торопитесь – путь пройдёт хотя бы 30 минут.

После того, как мясо замаринуется, мы его солим и снова перемешиваем. Так как использовать мы будем деревянные шпажки, то их следует подержать в воде около 30 минут. В противном случае они у нас просто сгорят, как загораются хорошо высушенные дрова.

Теперь на шпажки мы будем нанизывать мясо. Желательно, убирать лук – он нам пока не нужен. Однако выкидывать лучок рановато – пригодится в дальнейшем. Так приготавливаем все шпажки.

Теперь разогреваем духовку. Лучше это сделать до 220 градусов, но если у вас температура выставляется меньше – доведите до 200. Если будет ниже этой цифры – шашлык просто не получится.

В форму для запекания выкладываем лук, но лимон убираем – он нам не нужен, так как может сгореть. Укладываем шпажки на луковую подушку и отправляем в духовку. Время выдержки – 30 минут.

За это время каждые 10 минут нам надо переворачивать их, как бы имитируя обжаривание на углях. При необходимости обязательно поливайте мясо маринадом или же простой водой. И ни в коем случае не давайте ему высохнуть – ведь нам нужен сочный домашний шашлык, а не сгоревшие угольки.

По прошествии этого времени вынимаем противень, поднимаем наши шпажки, а вместе с ними и мясо с лука, и аккуратно ставим их краями на краешек формы. Это необходимо для того, чтобы наше мясо поджарилось.

Снова отправляем в духовку на 10 минут с каждой стороны. А уже после можно шашлык смело вынимать и подавать к столу. Украсить блюдо каждый может по своему. И, конечно, не забудьте позаботиться о подходящих напитках.

Как приготовить мягкий и сочный шашлык в духовке? Оказывается, секрет в маринаде

Из этого видео вы сможете узнать о том, как правильно приготовить маринад, который сделает мясо нежным и сочным. А приготовление в духовке поможет отведать вкусного мяса без выезда на природу. Ведь порой это сделать может помешать плохая погода и другие обстоятельства.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях

Не за горами уже открытие самого лучшего сезона, а именно, когда можно будет бежать из дома на природу и жарить на углях сочный и мягкий шашлык из свинины. А пока такой возможности нет, предлагаю приготовить его в духовке. Конечно никто не будет спорить, что это блюдо на свежем воздухе получается в разы вкуснее, но и в домашних условиях его тоже можно повторить.

Читайте также:
Каре ягненка: как приготовить блюдо

Для этой цели берутся деревянные палочки (шпажки) и маринованную свинину нанизывают на них. А затем она выпекается либо в банке, либо на противне или фольге в духовке. Главное конечно, это маринад, благодаря ему, мясо получится безумно нежным и сочным. Чтобы этого достичь нужно знать правильные пропорции ингредиентов, ну а также выполнять ряд условий, к примеру выдерживать его в маринаде нужное количество времени.

Все рецепты в этой статье будут настолько простые, что даже начинающая хозяйка легко и быстро с ними справится. Читайте друзья эти пошаговые инструкции с картинками и угощайте своих любимых и неповторимых домочадцев классным ужином.

Думаю, что в вашем окружении, ну точно никто от такое лакомства не откажется. Ну, а если вы не любите жирную свинину, то тогда делайте шашлык из курицы. Плюс, поставьте на стол овощной салатик из огурцов или капусты, луковый и тогда стол получится еще богаче.

Ну, что, загорелись желанием попробовать это блюло приготовить прямо сейчас? Тогда присоединяйтесь и выбирайте из этой подборки нужный вам рецептик. Удачных кулинарных успехов.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Предлагаю сразу начать готовку с самого популярного рецепта, который всем известен еще с времен Советского Союза. Маринад делается на основе уксуса и репчатого лука. Вообще существует мнение, чем лука больше, тем мясо выйдет сочнее и мягче на вкус. А вот соль и перец берите на свое усмотрение, можно внести приправы для шашлыка уже готовые, которые продаются повсеместно в супермаркетах.

Уверяю Вас, получится ни чем не хуже, чем на пикнике, а главное, что времени уйдет на приготовление такого шашлыка очень мало. То есть рецепт не затратный по времени, я бы сказала на скорую руку.

Нам понадобится:

  • Свиная шейка — 690 г
  • Лук репка — 2 головки
  • Уксус 9 % — около 5-6 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый

Этапы:

1. В первую очередь займитесь мясом и луком. Порубите на одинаковые по размеру кусочки мяса свинины. Поперчите их и посолите.

Кусочки должны быть чуть-чуть поменьше, чем вы режете их на обычный шашлык.

2. Репчатый лук разрежьте кухонным ножом на полуколечки, затем переместите его в глубокую миску и пожулькайте руками. Влейте уксус, и вновь руками разотрите, чтобы появилось, как можно больше сока.

Секрет! Чтобы от лука было меньше слез, до момента нарезания, поместите его на 1,5-2 часа в холодильник.

3. Теперь свинину и луковые полуколечки соедините и хорошенько перемешайте в емкости. Оставьте мариноваться в таком состоянии на 2 часа в теплом месте, чашку прикройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4. Тем временем, займитесь деревянными шпажками. Их необходимо замочить в теплой воде. Знаете для чего это делается? Чтобы после, при жарке в духовке они не обгорели.

5. Маринованное мясо насадите на шпажки, но лук не используйте, в работу идет одна свинина! Поместите шашлык на противень, на донышко налейте немножечко воды, чтобы после выделения жира с кусочков жир не пригорел к формочке.

6. Почти готовое блюдо поместите в разогретую духовку и установите температуру 190 градусов, жарьте 30-35 минут.

Помните! Как пройдут первые 15-20 минут переверните шпажки на другую сторону.

7. Ну, вот собственно и все, доставайте и кушайте на здоровье, этот смачный шашлык. Домашнее угощение вышло превосходным, уже слюнки бегут, смотрите пальчики не проглотите! Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Шашлык из мяса свинины в банке — рецепт на деревянных шпажках

Предлагаю следующий вариант приготовления шашлыка на шпажках, но только в этот раз вместо противня для зажаривания будет использоваться банка. Маринад, чтобы мясо получилось сочное и мягкое будет на основе горчицы и сока лимона, это рецепт номер 1, и второй — на основе яблочного уксуса. Так что вы, можете сразу сделать 2 вида. А к гарниру на донышко посуды предлагаю выложить рис, получится классно. Вообщем не блюдо, а два в одном, и вкусно и сытно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте на колечки и положите их в миску.

2. Свиной кусок порежьте на равные части, примерно 4 см на 4 см.

3. Затем разделите мясо на две части. В одну добавьте соль, перец и часть репчатого лука и плюс горчицу и сок лимона. В другую вылейте весь яблочный уксус, остатки лука, также посолите и поперчите. Хорошенько руками массу пожулькайте, чтобы выделился сок.

Две миски со свининой притрусите вашими любимыми специями, делайте это по желанию.

Оставьте мариноваться шашлык на 1 час в тепле.

4. Копченое сало порежьте тонко на прямоугольники.

5. А затем начните одевать на шпажки (предварительно вымочите их в воде 15 минут) чередую, то мясо, то сало. Выйдет по 4 кусочка свининки на каждой шпажке.

6. В чистую 3 литровую банку высыпьте пол стакана вымытого и высушенного риса. Если нужно заранее его переберите. После уложите весь маринованный лук.

7. И вот только теперь, аккуратно уложите шпажки с содержимым острием вверх.

8. Горлышки обмотайте фольгой, причем обматывайте два раза, верхушку проколите зубочисткой, чтобы пар смог выходить снаружи.

Поместите банки в холодную духовку и отрегулируйте температуру. Выставите ее на 220 градусов и запекайте блюдо 60 минут. Ну, а далее духовой шкаф выключите и оставьте постоять в электроприборе еще 15-20 минут.

9. Ну, а дальше присыпьте зеленью и подавайте с любым чесночным или томатным соусом. Классно еще подходит сюда маринованный лук в уксусе, приготовьте его используя вот этот рецепт. Удачных открытий и приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/Le67ekIM_Jk

Рецепт шашлыка с картошкой и свининой

Рецепт полностью домашний, потому что на природе можно сделать картошку только запеченной, а вот в духовке, она пропитается соком свинины.

Нам понадобится:

  • Свиная шейка — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Соль, перец, приправа для картофеля
  • Уксус 9% — 6 ст.л
  • Вода — 0,5 ст.
  • Растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Свинину порежьте на кусочки и посолите, поперчите. Затем смешайте их с репчатым луком, который порубите на полукружки. Залейте уксусом разведенным воде, руками перемешайте.

Поставьте на мясо пресс и подождите 2 часа в теплом месте.

2. Картофель очистите и если он крупный, измельчите. Присыпьте специями для картошки, посолите и поперчите.

3. На шпажки насадите кусочки свиного мяса, а на низ противня уложите картофель и налейте 2 ст.л растительного масла.

4. Поставьте противень с содержимым в разогретую духовку и жарьте при температуре 220 градусов 30 минут, после достаньте и шпажки переверните. Вновь затащите в духовой шкаф и дожаривайте до готовности (20-30 минут).

Читайте также:
Фрикадельки с подливкой - как приготовить в духовке, на сковороде или в мультиварке по рецептам с фото

Как видите, получился очень вкусный шашлык, такой точно будет таять во рту. На запах сбегутся все, даже кошки с подъезда, ахаха). Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/drnrvW76a8E

Видео о том, как сделать свиной шашлык в духовке на противне

Ну, а теперь еще один суперский рецептик, который обошел весь ютуб. Возможно и вы его смотрели, а если же нет, то нажимайте быстрее на кнопочку просмотра и вуаля, вы уже как шеф-повар творите на свой кухне. Тем более, что секретная технология этого рецепта в луковой подушке. Класс!

Мне кажется, вернее я уверена, что шашлык из свинины можно будет приготовить на любой праздник, даже на Новый год. Как считаете, часто вы делаете такое блюдо в домашних условиях?

P.S И кстати, залог хорошего маринада, это много-много лука. Проверено!

Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

Теперь мне остается показать еще один вариант готовки, который покорил всю мою семью. Выходит поистине нежно, благодаря гранатовому соку (или же берите соевый). Но, кстати, вы можете использовать абсолютно любой вид маринада, предлагаемый в статье выше, просто запекайте мясо необычным способом — в рукаве.

Я просто, чтобы лишний раз не повторятся, показываю еще один другой рецепт, а уж вы выбирайте по ингредиентам, что вам больше нравится или то, что есть в холодильнике.

Нам понадобится:

  • свинина — 1 кг
  • гранатовый сок или соевый соус — 5 ст.л
  • соль, если используете гранатовый сок
  • перец молотый
  • смесь перцев
  • репчатый лук — 1-2 шт.

Этапы:

1. Возьмите свежее мясо, но не размороженное и порубите его на порционные кусочки. Выбирайте его с прожилками.

Затем обыкновенным образом измельчите репчатый лук — полукольцами. Смешайте свинину с луком, внесите соль, перец или смесь перцев. Размешайте и залейте соком. Оставьте мариноваться в квартире на 2 часа под прессом.

2. Далее положите все компоненты в пакет, можно кусочки надеть на шпажки, а можно приготовить шашлык без шпажек, прям выложите всю массу в рукав. С двух сторон зафиксируйте клипсами и проткните сверху пакет зубочисткой. Выпекайте в духовке около 40-60 минут до готовности.

Фишка! Если хотите, чтобы мясо было с румяной и золотистой корочкой, то за 20 минут до готовности срежьте верхний слой рукава и откройте его.

И вот что вышло, как вам, ну правда классно!?

Источник https://youtu.be/lPMIweyrp7w

Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

Ну, а теперь хочу, чтобы вы познакомились с моим любимым вариантом приготовления. Потому что в маринаде используется лимон, а не уксус. Что в свою очередь волокна мякоти свинины делает нежнее. Так, что надеюсь, что и вы тоже зачаруетесь таким кулинарным шедевром.

Нам понадобится:

  • карбонат — 1 кг
  • луковица — 2 шт.
  • лимон — его сок
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — по желанию
  • помидоры черри — 400 г

Этапы:

1. Мясо нарежьте не мелко, средними кусочками.

2. Затем измельчите произвольной формы репчатый лук. Чеснок порубите на крупные дольки. Лук и чеснок присолите и размешайте руками, прям чтобы овощи отдали весь сок. После смешайте с кубиками карбоната.

3. Далее выдавите на шашлык сок с одного лимона и вновь перемешайте. Или же, просто порубите лимон на кружочки. Как видите, маринад без уксуса, консервантом является именно этот цитрусовый фрукт. Нарежьте острый перчик. Посолите и поперчите.

Оставьте массу на ночь в холодильник или часа на три-на четыре в холодильнике, хотя бы, если спешите.

Бамбуковые палочки специально замочите в воде на 20 минут. Ну, а потом оденьте кусочки карбоната на шпажки, чередуя кусочками томатов.

4. Противень с решеткой застелите фольгой и выложите палочки с содержимым. Запекайте в духовке сначала 30 минут при температуре 200 градусов, а затем переверните и дожаривайте еще 30 минут.

Друзья, кушайте шашлыки с удовольствием, ведь это так вкусно. С любой закуской они улетят с вашего стола в миг. Удачи!

Всем желаю солнечных деньков и приятных хлопот на кухне. Готовьте шашлык из свинины в духовке в домашних условиях и будет вам счастье. Ведь это так смачно!

Шашлык в духовке из свинины: как приготовить мясо

За окном пасмурно и дождливо, а вы собирались на шашлыки? Не расстраивайтесь, праздник желудка можно легко перенести с полянки в домашние условия. Да, атмосфера, конечно, уже не та, но лучше уж так, чем совсем отказываться от своих планов.

Предлагаю вам сегодня несколько вариантов приготовления свиного шашлыка в духовке, чтобы он был максимально похож на жареный на углях. Когда-то я уже выкладывал похожие способы запекания куриного мяса, но то были больше диетические рецепты. Здесь же цель совсем другая — сочный и мягкий шашлык с сумасшедшим ароматом и сочящимся жиром — маленькие кусочки счастья, ради которых не нужно выбираться на природу.

Если от моих слов у вас уже потекли слюнки, то просто выберите для себя наиболее подходящий способ и прямо сейчас приступайте к маринованию.

Содержание:

Как видите, выбрать есть из чего, так что вы обязательно найдете тот вариант, который позволит приготовить свинину прямо здесь и сейчас.

Шашлык из свинины в духовке на противне без шампуров

Традиционно шашлык готовится на шампурах, а для запекания его в духовке используются деревянные шпажки. Но начнем мы с «голого» рецепта, где будем использовать только противень и фольгу. Если хотите обойтись без фольги, то мясо тоже получится, но будет по вкусу совсем не то, весь аромат уйдет.

//youtu.be/yri66uWUSWM

Ингредиенты:

  • Свинина (ошеек или мякоть) — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Паста томатная — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Специи для шашлыка — по инструкции
  • «Жидкий дым» — 2-3 капли (по желанию)

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на достаточно крупные куски, размером приблизительно со спичечный коробок, и складываем в глубокую тарелку.

2. Туда же добавляем нарезанный полукольцами лук. Добавляя лук, мнем его в руках, чтобы он уже начал пускать сок. Затем добавляем специи для шашлыка и тщательно все перемешиваем.

3. В последнюю очередь кладем томатную пасту и заливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем, накрываем тарелку пищевой пленкой и убираем мариноватьтся в холодильник на 2-3 часа. После маринования мясо солим и еще раз перемешиванием.

4. Готовый шашлык кладем на лист фольги (не забыв залить и скопившийся на дне тарелки маринад), сбрызгиваем парой капель жидкого дыма для аромата, и упаковываем его, соединяя края фольги сверху, чтобы получился герметичный мешочек.

Многие считают, что «жидкий дым» это жутко вредная химия, но на самом деле это просто пищевой ароматизатор и пара-тройка капель веда не принесут.

5. Получившийся мешочек ставим на противень и отправляем запекаться при температуре 200 градусов на 30 минут. Затем отгибаем края фольги. снижаем температуру до 180 градусов и ждем еще 30 минут.

Читайте также:
Куриная грудка с грибами - пошаговые рецепты приготовления сочного блюда с фото

Блюдо подаем на стол в горячем виде не выкладывая его из фольги. Будет и вкусно и красиво.

Как приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках

Если предыдущий вариант больше подходит для приготовления большой порции на одну семью, то для праздничного стола удобней все таки будет готовить шашлык на шпажках. Так и визуально понятней будет, сколько порций уже есть и сколько еще сделать.

//youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Ингредиенты:

  • Свиная шея — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Уксус 9 % — 5 ст.л.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Маринад готовится еще проще, чем в предыдущем рецепте и в его основе лежит уксус, который абсолютно точно есть на каждой кухне.

1. Лук нарезаем полукольцами, заливаем к нему уксус, а затем разминаем его руками, чтобы лук пустил сок и пропитался уксусом. Отставляем миску на 15-20 минут и переходим к мясу.

2. Свинину нарезаем средними кусками размером в 4-5 сантиметров. Солим и перчим по вкусу.

3. Теперь соединяем маринованный лук и мясо в одной миске, тщательно перемешиваем, а затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Когда мясо замаринуется, насаживаем его на шампуры и выкладываем на форму для запекания так, чтобы оно не касалось дна. В саму форму нужно залить немного воды, чтобы жир, образующийся при запекании, не пригорал на дне формы и ее можно было затем легко отмыть.

Важный момент: минут за 10 до того, как приступим к нанизыванию мяса на шпажки, их нужно залить горячей водой, чтобы они впитали влагу и не обгорели в духовке.

5. Отправляем шашлык запекаться в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Ну и как настоящий шашлык, мясо минут через 15 нужно будет перевернуть.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шашлыка в рукаве на луковой подушке

Несколько лет назад в продаже появились рукава для запекания. Это очень удобное приспособление, которое гарантирует, что мясо получится сочным и нежным и, что тоже важно, что ваш противень останется практически чистым.

Но не смотря на эти достоинства, все еще есть люди, которые избегают этого метода готовки, утверждая, что пластик выделяет вредные вещества и еда получается отравленной. Уверяю вас, готовка в рукаве ничем таким не грозит, потому что они изготавливаются из жаропрочного пластика, который прошел кучу тестов и сертификаций и признан абсолютно безопасным при нагреве до 700 градусов цельсия. Духовка больше 250-300 нагреться не способна.

Так что не лишайте себя удовольствия готовить вкусно, а посуду мыть быстро.

//youtu.be/t7i_eAXxqv8

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 2 ст.л. приправы для шашлыка
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец — щепотка
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. воды

Приготовление:

Особенность рецепта в том, что мясо и лук маринуются отдельно.

1. Свинину нарезаем на куски размером в 4-5 см и перемешиваем вместе с солью, перцем, специями, уксусом и лимонным соком. Затем закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

2. К маринованию лука можно приступить приблизительно за час до начала готовки.

Нарезаем его полукольцами, насыпаем соль с сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем. Затем накрываем пленкой и убираем в холодильник.

В данном рецепте отжимать лук не нужно.

3. Через час берем пакет для запекания, плотно завязываем его с одного конца и в получившийся мешок перекладываем лук. Маринад со дна тарелки выливать в пакет не нужно, сочности и так будет более чем достаточно.

4. А уже на лук кладем мясо, после чего плотно связываем пакет с другой стороны, чтобы получился герметичный пакет из которого не будет вытекать сок.

5. Перед тем, как отправлять рукав в духовку, в нем нужно сделать 10-15 проколов иголкой на верхней части, чтобы образующийся в процессе запекания пар мог свободно выходить.

Рукава некоторых марок уже выпускаются перфорированными и их прокалывать не нужно. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.

Ну и теперь, наконец то, кладем рукав на противень и ставим в духовку, разогретую до 240 градусов на 50 минут.

Затем достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху и отправляем обратно в духовку подрумяниваться на 10 минут. Температуру при этом снижаем до 200 градусов.

Шашлык на деревянных шпажках в банке

А вот смотрите какой вдвойне интересный рецепт. Мясо замачивается в пиве, а выпекается в трехлитровой банке. Настоящий мужской деликатес, приготовленный в домашних условиях.

//youtu.be/hH7TAse6z0I

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Лук — 1 шт
  • Приправа для шашлыка — по инструкции
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Пиво светлое фильтрованное — 150 мл

Приготовление:

1. Замачивание мяса ничем особо не выделяется и сводится к перемешиванию нарезанной на куски свининой со специями с добавлением пива и лимонного сока. Еще лук нужно добавить, только нарезать его нужно кольцами и не разбирать ,чтобы можно было на шпажки насадить.

Маринуется мясо 2-3 часа.

2. Ну а дальше самое интересное. Когда подготовим и насадим мясо на шампуры, ставим шпажки в трехлитровую банку и закрываем горлышко фольгой. Мясо должно чувствовать себя в банке свободно, поэтому 4 шпажки в 1 банке это максимум. Если маринуете больше мяса, то возьмите вторую банку.

Банки должны быть чистыми, сухими и не иметь микротрещин, иначе будут лопаться.

3. Очень важно ставить банку в холодную духовку. Поставите ее в предварительно разогретую и она обязательно лопнет из-за резкого перепада температуры.

Поэтому ставим банку в духовку и только после этого включаем ее (или разжигаем). Выставляем температуру в 200 градусов, закрываем дверцу и засекаем 1 час.

Через час духовку выключаем, дверцу слегка приоткрываем и ждем минут 15, пока банка слегка остынет.

И вот теперь можно доставать шашлык и наслаждаться. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично: весь обед или ужин разом в одной духовке.

//youtu.be/drnrvW76a8E

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Соль, перец
  • 9% Уксус — 3 ст.л
  • Вода — 100 мл
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Картофель — 1 кг
  • Приправа для картофеля

Приготовление:

1. Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

2. Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

Читайте также:
Крылышки в духовке - как замариновать и приготовить с соусом по вкусным рецептам с фото

3. На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сочный шашлык в домашних условиях

Ну и напоследок, еще один классный рецепт приготовления шашлыка в духовке в оригинальном маринаде.

Вот сколько разных и вкусных способов замариновать и запечь шашлык в духовке. Так что будьте уверены, плохая погода не повод лишать себя праздника желудка.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке – нежное, сочное мясо, замаринованное в ароматных травах и запеченное с хрустящей, зажаристой корочкой на шампурах. И не где-то и когда-то, а на вашей кухне, не выходя из дома и уже сегодня! Зачем ждать лето и праздник? Организуйте себе лакомый отпуск уже сегодня и перенеситесь во времени под горячее летнее солнце.

Свиной шашлык приготовленный в духовке получается не менее вкусным, и уж точно мягче, чем на открытом огне. Для его приготовления не надо выезжать за город и возиться с огнем, просто замаринуйте и запеките мясо, позвольте себе отдохнуть без лишних хлопот.

Шашлык из свинины запеченный в духовке всегда будет главным, коронным блюдом для любого праздника. Гости будут съедать глазами стол и восхищаться умением хозяйки. И поверьте, приготовить восхитительный шашлык на кухне – очень просто! Предлагаем вам подборку божественно вкусных рецептов, для самых любимых хозяек.

Шашлык из свинины в духовке – как приготовить 15 разновидностей

  1. Шашлык из свинины в духовке
  2. Шашлык из свинины в духовке над овощами
  3. Шашлык из свинины в сливовом маринаде
  4. Шашлык в духовке с овощами
  5. Свиной шашлык в духовке с перцем и помидорами
  6. Шашлык свиной в кисло-сладком маринаде
  7. Шашлык из свиных ребрышек в духовке
  8. Шашлык из свинины с салом в духовке
  9. Свиной шашлык в духовке под соусом «Барбекю»
  10. Шашлык из свинины на кефире
  11. Шашлык в духовке по-грузински
  12. Свиной шашлык в духовке «Ароматный»
  13. Шашлык в духовке над картофелем
  14. Шашлык из свинины в банке
  15. Шашлык из свинины в духовке «Деликатесный»

Шашлык из свинины в духовке

За окном зима, а так хочется перенестись далеко, в теплый летний день, лежать на свежей траве и ощущать дразнящий аромат жаренного шашлыка с дымком.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг
  • Майоран – 1 ст. л
  • Лук – 750 г
  • Перец, соль
  • Жидкий дым – 1,5 ст. л
  • Бамбуковые шпажки

Приготовление:

Чтоб шпажки не сгорели, предварительно замочите их в воде.

Мясо разделываем на кусочки индивидуально, от размера зависит время приготовления, тут мы нарезаем маленькие кусочки.

Половину лука нарезаем крупными кольцами или разрезаем половинки дважды поперек, чтоб вышли кубики.

Вторую половину измельчаем в пасту через мясорубку или блендером.

Мясо массируем с луковой пастой и специями, потом добавляем луковые кубики и жидкий дым. Заворачиваем все в полиэтиленовый пакет и маринуем 4 часа.

Духовку накаляем до 250 г. Ц.

Кусочки свинины нанизываем на мокрые шпажки и выкладываем на глубокий противень опирая концы деревянных шпажек на борта.

Отправляем запекаться на 40 минут, спустя первые 15 опускаем температуру до 200 г. Ц. и выпекаем.

Шашлык из свинины в духовке над овощами

Пока готовится нежный шашлык в духовке с него стекает вкуснейший сок и, чтоб добру не пропадать, выложите под низ на противень овощи. И вкусно, и гарнир готов.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Лук – 1 кг
  • Овощи по-желанию – 1 кг
  • Горчица – 50 г
  • Базилик – 1 ч. л
  • Перец черный – 1 ч. л
  • Тимьян – ⅓ ч. л
  • Соль

Приготовление:

Бамбуковые шпажки замачиваем на час.

Мясо режем шашлычными кубиками, добавляем ⅓ всего лука перетертую в пасту удобным способом.

Остальной лук разделяем дольками или кольцами, маринуем с мясом.

Овощи подготавливаем, нарезаем и выкладываем на дно формы.

Сверку опирая на борта, выкладываем палочки с мясом и луком.

Запекаем 40 минут при 220 г. Ц.

Чтоб специи отдали наибольшее количество аромата, перед маринованием разогрейте их на сухой сковороде и растворите в подсолнечном масле. Масло – природный растворитель эфиров.

Шашлык из свинины в сливовом маринаде

Только с применением сладковатого сливового маринада свиной шашлык получается особенно изысканным. Пикантная остро-сладковатая, зажаристая корочка и нежное, сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Сливы (свежие или маринованные) – 300 г
  • Лук – 500 г
  • Орегано – 1 ч. л
  • Смесь перцев – 1 ст. л
  • Шафран – 3-4 ниточки
  • Соль

Приготовление:

Запекать шашлык в духовке всегда можно и на привычных, металлических шампурах.

Если используете деревянные палочки – замочите их в воде, чтоб не сгорели.

Мясо разделываем на шашлычные ломтики.

Лук измельчаем в пасту удобным способом. Как и сливы.

Мясо маринуем в сливовой пасте, луке и приправах около 3х часов.

Нанизываем на шампура и отправляем в раскаленную до 250 г духовку, спустя первые 15 минут запекания, понижаем жар до 200 г., так мясо формирует корочку и останется сочным.

Шашлык в духовке с овощами

Приготовить быстро и гарнир, сочное мясо – просто, насадите кусочки свинины на шампур, чередуя с овощами и запеките в духовке как шашлык!

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Сало – 200 г
  • Картофель – 5-6 шт
  • Лук – 300 г
  • Перец сладкий – 4-5 шт
  • Тимьян – ⅓ ч. л
  • Перец черный – 0,5 ч. л
  • Базилик – ⅓ ч. л
  • Соль

Приготовление:

Маринуем шашлычные ломтики свинины в специях с подготовленным любым способом луковым пюре, на 3 часа.

Овощи подготавливаем, картофель режем двух сантиметровыми кольцами, перец – кубиками.

Сало нарезаем тонкими ломтиками, под размер картофеля.

Разогреваем духовку на 220 г. Ц.

На шампура нанизываем мяса, заним картофель с ломтиком сала, а потом перец, повторяем.

Готовые мясные шампура отправляем запекаться на 45 минут.

Свиной шашлык в духовке с перцем и помидорами

Еще, вам на заметку, один вариант свиного шашлыка умело запеченного в духовке в сочетании со свежими, летними овощами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг
  • Помидоры – 0,5 кг
  • Лук – 700 г
  • Перец болгарский – 300 г
  • Куркума – 0,5 ч. л
  • Горчица – 1 ст. л
  • Перец, соль

Приготовление:

Тщательно проверяем и подготавливаем мясо. Режем шашлычными кусочками. В горчице со специями маринуем 3 часа.

Лук режем кольцами, помидоры – тоже, перец крупными кусочками.

Нанизываем все на палочки или шампура по очереди и запекаем 45 минут на 220 г. Ц.

Шашлык свиной в кисло-сладком маринаде

Особый рецепт маринада делает мясо особенно изысканным. Такого вкусного шашлыка, да еще запеченного на кухне в духовке вы еще не пробовали!

Читайте также:
Как запечь форель в духовке в фольге - как правильно обрабатывать и готовить рыбу

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг
  • Лук – 700 г
  • Перец сладкий – 2-3 шт
  • Мед – 2 ст. л
  • Сумах – 1 ст. л (можно заменить 100 г. гранатового сока)
  • Куркума – 1 ч. л
  • Паприка – 1 ч. л
  • Горчица – 2 ст. л
  • Перец смесь – 1 ч. л
  • Соль – 1 ст. л
  • Базилик – 1 ст. л

Приготовление:

Оставляем почти весь лук разрезанным половинками и только 2 шт перетираем приемлемым способом в пюре.

Мясо нарезаем по-желанию. Маринуем в специях, меде и луковом пюре 3 часа.

Нанизываем на бамбуковые шампура (мокрые, чтоб не сгорели) мясо, кое где чередуя с половинками лука и кусочками перца.

Запекаем при 230 г. Ц. 40-50 минут.

Шашлык из свиных ребрышек в духовке

Хотите организовать потрясающее застолье для особенного торжества? Приготовьте шашлык из аппетитных свиных ребрышек не выходя из кухни.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 1,5 кг
  • Горчица – 2 ст. л
  • Томатная паста – 40 г
  • Лук – 3 шт
  • Перец смесь – 1 ч. л
  • Соль
  • Жидкий дым – 1 ст. л

Приготовление:

Тщательно перетираем лук в пасту любым способом.

Ребра просматриваем, убираем лишнее (жилки).

Смешиваем в пиале томатную пасту с горчицей, луковой пастой, перцем, солью и жидким дымом.

Обильно натираем целые ребра смесью и убираем мариноваться на 3-4 часа.

В духовке ставим на низ противень (для жира), разогреваем до 220 г. Ц.

На решетчатый противень выкладываем ребра и отправляем запекаться на 40-50 минут, зависит от обилия мяса на косточках.

Горчицу используем в маринаде вместо популярного уксуса, она намного лучше размягчает волокна мяса и не придает кислый вкус.

Шашлык из свинины с салом в духовке

Попалось суховатое мясо, а так хочется сочного, жирного шашлычка с бесценной выручай-духовки? Вас спасет простое сало!

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Сало – 300 г
  • Перец черный – 1 ч. л
  • Лук – 300 г
  • Соль – 2 ч. л
  • Горчица – 2 ст. л
  • Майоран – 1 ч. л

Приготовление:

Нарезаем шашлычными кусочками мясо и удобными ломтиками сало.

Маринуем все в луковой пасте, приготовленной любым вариантом, и специях пару часов.

Нанизываем на бамбуковые шампура (час замоченные в воде) и отправляем выпекаться на 50-55 минут в духовку при 230 г. Ц.

Свиной шашлык в духовке под соусом «Барбекю»

Знаменитый и вкуснейший рецепт маринада по-техасски сейчас легко заменить новыми готовыми соусами для маринада «Барбекю». Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг
  • Соус «Барбекю» – 200 г
  • Лук – 3 шт
  • Перец болгарский – 2-3 шт

Приготовление:

За 3 часа до начала готовки маринуем мясо в соусе «Барбекю» и пастообразным луком.

Перец подготавливаем и нарезаем ломтиками.

Духовку разогреваем до 250 г. Ц.

Нанизываем на промоченные деревянные палочки мясо, чередуя с ломтиками перца.

Отправляем запекаться на решетчатый противень, расположенный посередине, над простым для сока.

Первые 15 минут выпекаем при 250 г. Ц. для формирования хрустящей корочки, далее температуру снижаем до 220 г. Ц и запекаем еще 25 минут.

Шашлык из свинины на кефире

Пожалуй, самый нежный и деликатный маринад, мясо выходит мягким и сочным. Этот маринад подойдет когда за столом соберутся гости разного возраста от карапузов, до старцев.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Лук – 500 г
  • Кефир – 1 л
  • Перец, соль
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л
  • Розмарин – 0,5 ч. л

Приготовление:

Тщательно чистим мясо от жилок, нарезаем шашлычными ломтиками.

Лук перетираем приемлемым способов в пасту, добавляем кефир и специи.

В полученном маринаде пропитываем мясо 4-5 часов, хорошо оставить на ночь.

Нанизать на шампура и выпекать над противнем – 50 минут при 220 г. Ц.

Шашлык в духовке по-грузински

Шедевральный рецепт шашлыка в духовке из теплой грузии. Для лучших хозяек, с любовью!

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Лук – 400 г
  • Вино красное – 400 г
  • Перец смесь – 1 ч. л
  • Чили – 0,5 ч. л
  • Розмарин – 0,5 ч. л
  • Тимьян – ⅓ ч. л

Приготовление:

Любым, приемлемым способом перетираем лук в пасту.

Мясо подготавливаем и нарезаем шашлычными ломтиками.

В удобной миске мясные кусочки заливаем вином, добавляем лук и специи, разминаем 15 минут и отправляем пропитываться на 4 часа.

Разогреваем духовку до 220 г. Ц.

На шампура одеваем маринованный ломтики и выпекаем 45 минут.

Свиной шашлык в духовке «Ароматный»

Гости всегда с удовольствием спешат на ваши торжества предвкушая лакомые угощения? Удивите их несравненно ароматным и вкусным шашлычком с духовки.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Жирный бекон – 400 г
  • Лук – 500 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Сахар – 50 г
  • Перец смесь – 0,5 ст. л
  • Соль – 1,5 ст. л
  • Масло оливковое – 50 г
  • Базилик – веточка
  • Розмарин – веточка
  • Мята – веточка

Приготовление:

На ночь, заранее, маринуем мясо. Нарезаем шашлычным ломтиком, добавляем перец, томатную пасту, сахар, измельченный лук, соль, все тщательно массируем и заворачиваем в пакет.

Зеленые веточки ароматных трав мелко крошим и перетираем в ступке или подобной посуде, добавляем оливковое масло и оставляем насыщаться ароматом.

Бекон тонко режем продолговатыми пластинками.

Куски маринованного мяса заворачиваем в полоски бекона и одеваем на шампура. Выпекаем при 220 г. Ц минут 50 над противнем.

Готовое, пылающее мясо кисточкой обильно покрываем ароматным маслом с травами и даем мясу постоять пару минут, насытиться ароматами.

Шашлык в духовке над картофелем

Не любите тратить много времени на кухонную суету? Замаринуйте мясо, наденьте на шпажки и запеките с овощами. Полноценное пиршество для всей семьи готово.

Ингредиенты:

Картофель – 1,5 кг

Перец сладкий – 2-3 шт

Приготовление:

Замариновать мясо в данном варианте можно любым способом, используйте любимый.

Овощи подготавливаем, картофель разрезаем четвертинками, лук – кольцами, перец – крупными кусками.

На противень, распределяя по бокам, выкладываем картофель, приправляем.

На бамбуковые, мокрые палочки надеваем мясо, чередуя с луком и перцем. Опираем края палочек на картофелины и выпекаем 50 минут при 220 г. Ц.

Если вы боитесь, что получится суховато, не спешите лить на дно противня воду, так вы только все испортите. Просто поставьте в углу противня жаростойкий стакан с водой, испаряясь жидкость не даст пересушить блюдо.

Шашлык из свинины в банке

Самый сочный и мягкий шашлык возможно приготовить только на кухне, в простой трехлитровой банке! Не верите? Тогда приступим.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Перец смесь – 0,5 ч. л
  • Уксус – 2 ст. л
  • Соль

Приготовление:

Старым и простым способом маринуем шашлычные кусочки мяса в кольцах лука, перце и уксусе, всего только час.

На деревянные шпажки одеваем мясо, чередуя с луком.

Берем трехлитровую банку, на дно насыпаем оставшийся лук, сок маринада и доливаем грамм 200 воды. Закладываем в середину шпажки с мясом. Вместо крышки горлышко заворачиваем фольгой.

Читайте также:
Как вкусно приготовить куриное филе: блюда с фото

Банку с мясом ставим в (важно!) холодную духовку и только потом на среднем газе разогреваем духовку до 220 г. Ц., выпекаем 50 минут после разогрева.

Шашлык из свинины в духовке «Деликатесный»

Лакомый рецепт шашлыка для романтического ужина. Нежное, сочное и ароматное мясо под бокал сухого, белого вина и при свечах!

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 г
  • Бекон – 300 г
  • Лук – 4 шт
  • Перец болгарский – 1-2 шт
  • Картофель молодой – 5-6 шт
  • Паприка – 1 ст. л
  • Перец смесь – 0,5 ч. л
  • Куркума – 0,5 ч. л
  • Барбарис молотый – 0,5 ч. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Соль – 1 ч. л

Приготовление:

Только лучшее мясо нарезаем небольшими шашлычными кусочками.

Бекон режем длинными, тоненькими полосочками.

Маринуем все вместе в специях, сахаре, соли и измельченной половине лука.

Овощи основательно промываем и нарезаем соответствующими кусочками.

На промоченные бамбуковые палочки одеваем кусочки мяса, плотно завернутые в бекон, чередуя с овощами.

Шашлык в духовке: 5 простых рецептов мягкого и сочного мяса + секрет маринада

Если по каким-то причинам вам не удалось сделать вылазку на природу и вы не можете зажарить шашлык его естественным способом, на мангале, то расстраиваться не стоит, выход есть всегда! Сегодня мы приготовим с вами замаринованное мясо не выходя из дома, в духовке и устроим небольшой пикничок на балконе.

Конечно, вкусное, ароматное и сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится… Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Но что делать, если погода вдруг подвела, а мяско замариновано уже с вечера? В этом случае на помощь придет обычный духовой шкаф, в котором можно сварганить шашлык из любого вида мяса. А про рецепты маринадов к свинине и курице, а также традиционном приготовлении на углях мы уже говорили в прошлых статьях.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Шашлык из свинины на противне на шпажках

Приготовленная таким способом свинина в духовке получается ничуть не хуже, такой же вкусной и почти такой же ароматной, как и на костре. Причем у этого рецепта есть огромное преимущество — мясо можно готовить на одном и том же противне одновременно с гарниром! В качестве шампуров можно использовать самые настоящие металлические шампуры или деревянные шпажки — на ваш выбор.

В некоторых рецептах шашлык из свинины в духовке делается и вовсе без шампуров — прямо на луковой (овощной) подушке. Получается не совсем привычно, но очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • половинка лимона;
  • растительное масло;
  • сало;
  • специи;
  • соль;

Надо сказать, что основной проблемой приготовления этого блюда в духовке является то, что мясо может получиться пересушенным. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиной ошеек, т.к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса. Немаловажный момент, что духовка должна быть разогретой и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.

Как готовить:

Для шпажек мясо нарезаем меньшими по величине кусками, чем на обычный шашалык, приблизительно по 4 — 5 см. И, естественно, стараемся чтобы они получались примерно одинаковыми по размеру.

Лук нарезаем очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень тщательно, с усилием, размять руками, чтобы он дал сок.

Смешиваем подготовленное мясо с луком, и добавляем масло. У меня оливковое, но можно взять и подсолнечное, рафинированное, либо заменить масло майонезом — тоже замечательно получится!

Теперь кладем специи. Все, что вам больше нравится, что подходит к мясу — придумываете сами и добавляйте. У меня это черный перец, базилик и приправа для шашлыка.

Далее выжимаем лимонный сок. После того, как все выжали — просто нарезаем остатки лимона полуколцами и закидываем туда же.

Многие добавляют уксус, однако я не советую этого делать. Его нужно применять, если мясо неважное — либо откровенно плохое, старое, жесткое или перемороженное. Свинина прекрасно маринуется и без уксуса, при этом шашлык получается вкусным, мягким и сочным!

Теперь оставляем на время для маринования, как минимум на полчаса, а если вы не торопитесь, то 1 — 2 — 3 часа, чем дольше, тем лучше. После того, как мясо замариновалось, его надо подсолить и еще раз хорошенечко перемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки — их необходимо подержать в холодной воде, хотя бы с полчаса, для того, чтобы они у вас не сгорели.

Теперь нанизываем мясо, стараясь убирать лучок.

Если у вас не жирное мясо, более сухое, без жирка, то воспользуйтесь салом, чтобы сделать шашлык более сочным. И нанизываем поочередно — кусочек сала — кусочек мяса — и повторяем дальше, чередуя, чтобы мясо дополнительно пропитывалось. Сало у нас получается по краям — начинаем кусочком сала и заканчиваем им же.

Можно брать свежее сало, или готовое, соленое. А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки. Вообщем, все, что дает сок и будет красиво смотреться в готовом блюде.

Духовку включаем заранее и очень хорошо разогреваем. Я поставила на 240 градусов, а вы ориентируйтесь по вашей кухонной технике — у кого то и 220 будет достаточно, а кому то придется включить и на 260.

Теперь берем форму и перекладываем в нее лук, предварительно убрав лимон. Он теперь не нужен. Укладываем наши шпажки с мясом прямо на лук и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Необходимо также имитировать процесс жарки мяса на углях — переворачивать шпажки, хотя бы каждые 10 минут (минимум дважды за полчаса), а при необходимости поливать мясо водой или маринадом.

А теперь нам нужно его немножко поджарить, как бы это было на мангале. То есть приподнимаем его с луковой подушки и ставим концы шпажек на края формы, чтобы мясо с луком не соприкасались.

И снова ставим в духовку на 5 — 10 минут, чтобы шашлык поджарился. Можно поставить плиту на гриль — тогда это займет пару минут.

Важно не пережарить мясо, так как кусочки на шпажках намного меньше чем на больших шампурах и поэтому засушивается быстрее.

Вот теперь готово.

Читайте также:
Сазан в духовке: как приготовить вкусно

Осталось только украсить и подать к столу вот такую красоту и вкусноту.

Кстати, лучок можно не выбрасывать а тоже скушать — он очень вкусный!

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде, и, конечно же, в луковой подушке.

Список продуктов:

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны — не ошпарьтесь! Жар будет сильным!

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь.

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Видео о том, как приготовить свиной шашлык в банке в духовке

Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Тогда мы делаем праздник дома!

Готовим по-домашнему, в духовке — без угля, мангала, дыма, копоти и всего остального…. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….

В самом видео хорошо видно, что в банку мы добавили немного воды. Можно этого и не делать — банки ведь ставятся в холодную духовку, поэтому они не лопнут, т.к. будут нагреваться вместе с ней. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит…. Так что рекомендую водичку добавить.

А потом вы можете «подсушить» и зарумянить мясо, слив воду, и тогда оно не засушится, а будет мягким, сочным и вкусным.

Как сделать сочный шашлык в духовке из курицы

За сочность и вообще за успех в этом деле отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и вид любого шашлыка. В одной из статей я описывала несколько интересных вариантов маринада. Это особенно важно из-за разницы термического воздействия, причем для любого домашнего способа приготовления, кроме мангала. Немаловажную роль играет и выбор мяса: ножки, крылышки или грудка.

Давайте узнаем — как приготовить шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке, да так, чтобы мясо получилось мягким и сочным, чтобы мы с вами вволю насладились вкусным блюдом?

Потребуется:

Приготовление:

1. Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем кубиками.

2. Смешаем куриное филе с приправой и майонезом. Ставим для маринования в холодильник на ночь или на 2-3 часа, если нужно быстро.

3. Перец вымоем, очистим от семян и плодоножек, нарежем кубиками, подстать кусочкам мяса.

4. Лук очистим и постараемся нарезать примерно таким же размером.

Изумительный рецепт из говядины с мягким и сочным мясом

Мясо говядины — это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Поскольку говядина для шашлыков должна настаиваться в маринаде не менее 10 часов, а для телятины будет достаточно всего 2 — 4 часа. Да само мясо телятины намного мягче и нежнее.

А для того, чтобы получить аппетитный запах, немного напоминающий запах костра, мы используем сало в этом изумительном рецепте.

Состав:

Как готовить:

Очистим мясо от жил и пленок, нарежем аккуратными кубиками по 3 — 4 см. Свиное свежее сало порежем не очень тонкими пластинками, а на равные с кубиками мяса, примерно. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную миску.

Репчптый лук пропускаем через мясорубку и заливаем его в мясо. Далее добавляем все специи по вкусу (щепотку, или две), выдавливаем лимон и взбрызгиваем уксусом.

Маринад с будущим шашлыком из говядины хорошо перемешиваем, накроем крышкой и поставим в прохладное место на 2 — 4 часа.

Шпажки на 30 минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не сгорели в духовке.

Читайте также:
Паста с курицей в сливочном соусе: приготовление

И теперь нанизываем на шпажки замаринованное мясо поочередно с салом, с таким расчетом, чтобы по краям было сало.

Противень застилаем фольгой, на фольгу кладем сверху 4 — 5 кусочков свиного сала. В духовке, растопленное при подгорании на фольге сало, пропитает шашлычки своим неповторимым ароматом, который будет немножко напоминать запах костра.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к ней во время жарки, выкладываем шпажки на решетку и уже ее кладем сверху на противень.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не меньше, чем на 200 градусов.

Сколько по времени нужно жарить шашлык из говядины, что бы был сочным?
Сначала 5 — 10 минут, затем шпажки с мясом переворачиваем и жарим до готовности. Подаем со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как на природе.

Я надеюсь вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыков в духовке, которые получаются весьма и весьма достойными, хоть и без дыма, но все же — пальчики оближешь! Попробуйте и узнайте какой вам больше пришелся по душе — из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может изумительный рецепт из говядины понравился больше?

А я вам желаю прекрасного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы можно было насладиться приготовлением и поеданием такого замечательного блюда в кругу друзей! Ну а в духовке мы всегда успеете это сделать!

В духовке, Шашлык в духовке, Шашлык из свинины

Рецепты вторых блюд → Шашлык → Шашлык из свинины

Рецепты вторых блюд → Шашлык → Шашлык в духовке

В духовке

Как же я люблю шашлычки. Предложу свой любимый рецепт шашлыка. Просто и вкусно.

Очень вкусный шашлык в духовке – рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком. Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Возможно ли сделать шашлык в домашних условиях? Жарим шашлык из свинины на противне в духовке. На гарнир можно предложить пюре, отварной рассыпчатый рис или картофель, пряный соус и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов.

Такой шашлык в духовке ничуть не хуже, чем на углях. Вот попробуйте. :)

Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.

Шашлык в рукаве – домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

Приготовить шашлык дома абсолютно реально. Если у вас нет возможности выехать на природу или за окном непогода, и на улицу не очень-то и хочется, можно приготовить шашлык в духовке. Маринованное мясо выкладывается на маринованный лук и запекается в духовке в рукаве – проще некуда! Вкус практически тот же, что и у привычного шашлыка, мясо получается сочным и ароматным.

Захотелось шашлычка, но не получается выехать на природу? А шашлык из свинины можно и дома сделать. Не знаете как? Вот посмотрите рецепт. :)

Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом – тогда советую Вам приготовить в духовке шашлык из свинины в банке. Шашлык в банке – звучит загадочно, а на практике – все очень просто.

Сочный свиной шашлык в пряном маринаде. Может не пропитан дымком костра, но вкус не хуже.

Не всегда есть возможность пожарить шашлык на мангале, но поскольку это блюдо любят очень многие, появилась и альтернатива. Шашлык из свинины с овощами можно вкусно приготовить в духовке в стеклянной банке. Для аромата костра добавим слегка обугленные веточки фруктовых деревьев. И да, крутить шампуры при запекании не надо.)

Баклажан-кебаб – блюдо турецкой кухни, которое в идеале готовится из баранины, на мангале. Мой баклажан-кебаб – из свиного фарша, да и готовила я его в самой обычной духовке. Баклажан-кебаб по этому рецепту получается не менее вкусным, чем на костре, такой же румяный и сочный.

А вы знаете, что такое сувлаки? За загадочным названием скрывается никакой не секрет, а национальное греческое блюдо: «шашлычок» или «шеш-кебаб» из свинины на шпажке, дополненный овощами. Невероятно вкусный, удивительно простой, восхитительно сочный, да еще и полезный фастфуд. Попробуйте, этот рецепт действительно заслуживает внимания!

Шашлычки из свиного фарша – это, по сути, обычные котлеты, запечённые в духовке. Но подача таких мясных котлет в виде шашлычков на шпажке в сочетании с зелёным луком делает блюдо праздничным. Зелёный лук придаёт шашлычкам потрясающий аромат и тоже получается очень вкусным.

Необычный рецепт свиного шашлыка с абрикосами. Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов не оставит никого равнодушным! Попробуйте и вы приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов.

Челогач – это не что иное, как шашлык из свинины, который готовится не из мякоти, а из свиной корейки на реберной кости. В этом рецепте вы узнаете не только как правильно запечь челогач в духовке, но и как вкусно замариновать свинину. Следуйте инструкции, и вы получите вкусное, сочное и ароматное мясо.

Чифир (очень крепкий черный чай) в этом рецепте будет выступать в роли маринада для свиного шашлыка. Благодаря такому маринаду и газированной воде мясо станет очень нежным, а лук и пряные специи сделают шашлык из свинины очень ароматным.

Для приготовления такого шашлыка в духовке понадобится минимальный набор продуктов, а шампуры и вовсе не нужны. Маринованные кусочки мяса с зеленью просто зажариваются в духовке.

Готовим шашлык из свинины, маринованной с луком и специями. Очень простой рецепт домашнего шашлыка в духовке. Приготовьте шашлык дома, подайте мясо с запеченными овощами – и вы удивите всех.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

Что может быть проще и вкуснее обычного шашлыка? Только шашлык из свинины на шпажках, приготовленный в духовке. Ведь для него не нужно выносить мангал, выбираться за город, искать удачное место и ждать подходящей погоды. Держи 10 отличных рецептов!

Читайте также:
Сибас - как пошагово готовить жареный, запеченный или на пару, гарниры и подача

1. Шашлык из свинины на шпажках – классический рецепт

Идеальный нежнейший шашлык по-домашнему.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г лука, 100 мл винного уксуса, 200 мл газированной минеральной воды, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук полукольцами, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и разомни руками.

2. Нарежь свинину на кусочки среднего размера, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки.

3. Смешай мясо с луком, залей уксусом и минералкой, и оставь на 2 часа мариноваться под пленкой.

4. За полчаса до начала готовки замочи шпажки в холодной воде, чтобы они не горели.

5. Надень свинину на шпажки, отожми лишнюю влагу и слегка обжарь со всех сторон на сухой сковороде.

6. Затем выложи шашлык на противень и отправь в духовку на 20 минут при 230 градусах.

2. Шашлык из свинины с копченой паприкой

Отличный универсальный маринад с выразительным ароматом копченой паприки!

Тебе понадобится: 450 г свинины, 2 луковицы, 3 щепотки кориандра, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, чили, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, чтобы было удобно надевать его на шпажки. Лук нарежь кольцами и выложи к мясу. Туда же добавь масло, все специи и пару ложек воды, и хорошо перемешай.

Оставь мясо мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике под пленкой. Надень его на шпажки и выложи в форму или на противень. Запекай шашлык в духовке 20 минут при 220 градусах. Потом переверни и оставь еще на 15 минут.

3. Шашлык из свинины со сметаной

Сметанный маринад делает свинину еще нежнее.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г 20% сметаны, 30 г зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средним кубиком, обваляй в специях и грубо наруби лук. Добавь сметану и горчицу, хорошо все перемешай и оставь свинину мариноваться на час. Надень мясо на шпажки и выложи на борта формы, чтобы оно не касалось дна. Запекай 45 минут при 180 градусах, периодически переворачивая.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из свинины в томатном соке

Для более насыщенного вкуса добавь немного томатной пасты или кетчупа.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 луковицы, 350 мл томатного сока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и лук крупными кусками, залей томатным соком и добавь специи. Хорошо перемешай все руками, затяни пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

Надень кусочки свинины на шпажки и запекай в духовке полчаса при 200 градусах. Примерно в середине процесса переверни мясо другой стороной вверх.

5. Шашлык из свинины в горчице

Для горчичного маринада лучше подходит дижонская горчица с зернами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками и хорошенько обваляй его в специях. Добавь горчицу и соевый соус, и снова хорошо перемешай, а потом отправь в холодильник на пару часов.

Надень мясо на шпажки и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 20 минут при 200 градусах, потом переверни и оставь в духовке еще на 15-20 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

6. Шашлык из свинины в винном маринаде

Рекомендуем брать сухое вино, а вот белое или красное – на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл вина, 1 перец, розмарин, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками, к нему крупно наруби перец и залей все вином с маслом. Добавь специи и измельченный розмарин, хорошо перемешай и оставь мариноваться на час.

Насади свинину на шпажки, чередуя с крупными кусочками сладкого перца. Выложи шашлык на противень и запекай 20-30 минут при 200 градусах.

7. Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Самое сложное – подобрать размер формы так, чтобы шпажки можно было выложить на бортики.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 8 картофелин, 100 мл 9% уксуса, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо одинаковыми кусочками, добавь к нему измельченный лук и специи. Полей все уксусом, хорошо перемешай и оставь мариноваться под пленкой на 2 часа.

Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками, а потом выложи на дно формы. Свинину надень на шпажки и разложи над картофелем. Запекай полчаса в духовке при 180 градусах, потом переверни шашлык и оставь еще на полчаса.

8. Шашлык из свинины с лимоном

Благодаря лимонному соку можно обойтись без уксуса.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 лимон, специи, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, а лук и чили – кольцами. Аккуратно перемешай их, приправь и сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться в холодильнике на пару часов.

Надень свинину на шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Выложи шашлык на бортики формы так, чтобы он не касался дна. Запекай 40-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

9. Шашлык из свинины с медом на шпажках

Мед дает не только изысканную сладость, но и румяную ароматную корочку.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 луковицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка разомни его со специями. Туда же добавь средние кусочки мяса, перемешай и оставь постоять на полчаса.

Смешай соевый соус, мед и горчицу со специями, и залей мясо с луком этим маринадом. Накрой все пленкой и оставь в холодильнике на 2 часа. Надень свинину на шпажки, выложи в форму и запекай 40 минут при 200 градусах, 2-3 раза перевернув в процессе.

10. Шашлык из свинины с овощами в духовке

Во время запекания овощи пропитаются мясными соками.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 160 г горошка, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками среднего размера, а лук полукольцами. Добавь к ним специи, уксус, перемешай и оставь на час мариноваться прямо на столе.

Смажь форму маслом и выложи на дно крупно нарезанные овощи. Присыпь все специями и перемешай. Свинину надень на шпажки и разложи на бортики формы над овощами. Запекай в духовке около 35 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: