Как приготовить тефтели вкусно и быстро

Тефтели

Тефтели в мультиварке 4.4 29

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. . далее

Тефтели (классический рецепт) 4.2 11

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! . далее

Тефтели под сметанным соусом 4.2 9

Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! . далее

Тефтели с подливой в духовке 4.3 7

Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой – так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке – читайте и используйте! . далее

Тефтели с капустой 4.3 5

Хочу поделиться супер-рецептом от моей бабушки! Тефтели с капустой – блюдо моего детства. Попробуйте! Это правда вкусно и полезно, и детям нравится! . далее

Тефтели с подливкой в мультиварке 4.5 5

Еще один отличный рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Я предлагаю вам приготовить на ужин безумно вкусные тефтели с ароматной подливкой в мультиварке, а гарнир вы можете выбрать сами. . далее

Тефтели из индейки для детей 4.3 5

Индейка – диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей – отличный вариант сытного обеда. . далее

Рыбные тефтели в мультиварке 4.4 4

Мультиварка стала основной помощницей на кухне каждой хозяйки. Если надо быстро и вкусно накормить своих родных, без нее не обойтись. Очень вкусно получаются рыбные блюда, например — тефтели. . далее

Тефтели в подливе 4.3

Тефтели с подливой – это проверенный рецепт удачного мясного блюда. Как приготовить тефтели в подливе дома? Сейчас я вам подбробно расскажу. Блюдо получится очень и очень вкусным, гарантирую! . далее

Тефтели паровые 5.0

Рецепт приготовления тефтелей паровых чуть сложнее, чем обычных, но зато такие тефтели вам принесут неоценимую пользу. Идеально при диете, ведь не так часто можно себе позволить мясное, но эти – можно . далее

Тефтели с рисом 4.1

Простой рецепт всеми любимых тефтелей с рисом в томатном соусе. Вы их приготовите меньше, чем за час. Для тефтелей подойдет любое мясо или фарш, которые имеются в вашем холодильнике. Гарнир – любой! . далее

Тефтели в сметанном соусе 4.0

Тефтели в сметанном соусе – отличное блюдо для всей семьи! Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию обжориков. В качестве гарнира подойдут любые овощи, салатики или пюре. . далее

Тефтели в томатном соусе 4.8

Тефтели в томатном соусе – вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика. . далее

Тефтели с сыром 5.0

Надоели традиционные тефтели? Хочю поделиться новым рецептом блюда – тефтели с сыром. Этим вкусным и домашним блюдом можно быстро накормить всю семью без больших временных затрат. Вкусно и просто! . далее

Тефтели с рисом под томатным соусом 5.0

Незатейливые котлетки с рисом – тефтели — это очень вкусное и сытное блюдо, к которому не обязательно делать гарнир, так как в составе уже есть крупа. Они однозначно понравятся и взрослым, и детям. . далее

Ежики с подливкой 4.4 11

“Ёжики” с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. . далее

Тефтели в молочном соусе 4.2 7

Тефтели в молочном соусе – отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! . далее

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0 6

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! . далее

Тефтели в томатно-сливочном соусе 5.0 6

Рецепт приготовления тефтелей знает практически каждая хозяйка. Я хочу рассказать, как приготовить тефтели в томатно-сливочном соусе. Аппетитное и нежное блюдо понравится и детям, и взрослым. . далее

Нежные куриные шарики в сливочном соусе 5.0 5

Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это блюдо всегда прекрасно. И без того нежные и ароматные шарики становятся еще более нежными благодаря сливочному соусу. Пробуйте! . далее

Мясные тефтели “Ностальгия” с рисом в томатном соусе 4.2 5

Согласитесь, что многие рецепты, разработанные в советское время, – отличные! Они проверены годами и остаются в нашем меню навсегда. Один из них – мясные тефтели с рисом в томатном соусе. . далее

Тефтели из куриного фарша 3.9 4

Куриный фарш не имеет смысла жарить — он становится сухим и жестким. А вот для тефтелей он подходит идеально — получается очень нежное, вкусное, питательное и, вместе с тем, диетическое блюдо. . далее

Тефтели для детей 4.2 4

Иногда так хочется вспомнить вкус детства! Много прекрасных блюд подавали нам в садике и школе. Тогда я их не очень ела, как, думаю, и большинство. А сейчас не против бы попробовать. . далее

Тефтели в лаваше 4.9 4

Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. . далее

Творожно-куриные шарики под кабачковым соусом 5.0 4

Предлагаю приготовить творожно-куриные шарики под кабачковым соусом. Рецепт из куриной грудки – диетично, нежно и очень вкусно! . далее

Тефтели с гречкой 4.8 4

Аппетитные тефтели с гречкой, которые мы будем запекать в томатно-сметанном соусе, получаются очень сочными, вкусными и сытными! Отлично подойдут как для семейного обеда, так и для ужина. . далее

Тефтели с подливкой на сковороде 4.2 2

Тефтели – всеми любимое блюдо, знакомое с детства. Я предлагаю летний вариант приготовления тефтелей с подливкой, где мы будем использовать свежие овощи, чтобы сделать вкус более насыщенным. . далее

Читайте также:
Бифштекс - что это такое, как выбрать говядину, приготовление вкусного мяса

Тефтели без яиц 4.2 2

Иногда бывает, что хочется приготовить какое-нибудь блюдо, а одного ингредиента, казалось бы важного, не хватает. Предлагаю вам приготовить тефтели без яиц, если их в доме не оказалось. . далее

Тефтели детям 4.7 2

Так хочется подать деткам такую еду, чтоб они ее обязательно съели. Эти тефтели максимально отвечают требованиям малышей. . далее

Тефтели в кастрюле 4.2 2

Простой и доступный рецепт приготовления тефтелей в кастрюле. Ничего экстраординарного в этом блюде нет, но всегда получается удивительно вкусно! Тефтели сочетаются с любым гарниром и салатами. . далее

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке 3.7 2

Все любят сочные, домашние тефтели! Просто, вкусно и быстро. Еще проще и быстрее тефтели можно приготовить в мультиварке. В сметанном соусе они будут особенно нежными! Загляните и убедитесь сами! . далее

Лапша с тефтелями 5.0 2

Предлагаю приготовить лапшу с тефтелями. Блюдо сытное и вкусное! Времени уйдет немного, а вот результат отличный! Прекрасное разнообразие домашнего меню. . далее

Гречаники в мультиварке 3.0 2

Приготовить гречаники в мультиварке совсем не сложно, а получается сытное и очень вкусное блюдо, которое подойдет для всей семьи. Берите на заметку рецепт! . далее

Тефтели с картошкой в мультиварке 4.6 1

Тефтели с картошкой в мультиварке мы делали для детей, когда проводили выходные на даче. Мультиварка на даче – это настоящее спасение! У кого еще ее нет – приобретайте и осваивайте именно на даче! . далее

Тефтели с манкой 4.3 1

Тефтели с манкой я готовлю для малышей. Тефтели получаются сочными и нежными, манка не дает тефтелькам развалиться. Вот вам подробный рецепт! . далее

Тефтели с рисом в соусе 4.5 1

Наверное, нет таких людей, которым бы не был знаком вкус этого замечательного блюда. Он ассоциируется с детством, с мамой и с домашней едой. Итак, готовим тефтели с рисом в соусе – классику жанра! . далее

Тефтели с сырым рисом 4.6 1

Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации – это сделать сочные тефтели с сырым рисом. И ваша проблема решена ;) . далее

Тефтели из фарша с рисом 4.0 1

Рецепт приготовления классических мясных тефтелей из фарша с рисом. Блюдо, которое пользуется неизменным успехом, отлично сочетается с любым гарниром, подходит и для обеда, и для ужина. . далее

Тефтели из рыбного фарша 4.6 1

Рыба – очень полезный продукт, просто кладезь фосфора. Но вот эти кости. И ребенку не дашь. Но можно же сделать рыбные тефтели. И кормить всю семью, от взрослых до малышей, без опаски. . далее

Мясные тефтели в соусе 4.8 1

Томатный соус придает мясным тефтелям сочности и пикантности, получается очень вкусно! Итак, предлагаю приготовить на обед мясные тефтели в соусе! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Способы, как приготовить тефтели, могут отличаться как по главному ингредиенту (вид мяса, птицы, рыбы), так и по соусу, с которым готовится и/или подаётся блюдо. Кроме мясного или рыбного фарша, среди основных ингредиентов знаменитых шариков можно также найти крупы (чаще всего рис) и даже измельченные овощи. Как вы уже поняли, способы приготовления вкусных тефтелей поражают своим количеством и разнообразием. Конечно, знать классический рецепт тефтелей необходимо, но не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать и другие интересные вариации давно знакомого блюда.

Тефтели

Тефтели – блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует похожее блюдо, поэтому приготовление тефтелей отличается многообразием. При этом считается, что как приготовить тефтели впервые придумали тюркские народы, не даром на Востоке до сих пор существует тюркское блюдо «кюфта». Подробней о тефтелях .

Приготовьте на обед вкусные тефтели. Я думаю такое блюдо понравится вашим родным и останется в вашем меню надолго.

Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!

Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой. Тефтели так и просятся, чтобы их съели. :)

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно подходит, что позволит вам готовить это блюдо по-разному.

Нежные мясные тефтели в густом томатном соусе – очень вкусное блюдо для повседневного меню.

Простой рецепт тефтелей в томатном соусе. Этот вариант приготовления тефтелей должен быть у каждой хозяйки на случай, если быстро нужно накормить голодных мужчин.

Рецепт приготовления тефтелей в духовке, с использованием сковороды. Домашние мясные шарики с рисом – блюдо на все времена. Нежный вкус тефтелей с ароматным сметанно-томатным соусом – понравится точно! Готовить их просто.

Тефтели с рисом – настоящая палочка-выручалочка. Быстро и вкусно. Можно менять соусы, замораживать тефтели впрок.

Приготовить тефтели из куриного фарша и риса сможет каждая хозяйка, но я вам посоветую сегодня запечь тефтели в духовке в сливочно-сырном соусе. Блюдо получится сочным и ароматным. Куриные тефтели в сливочном соусе станут отличным семейным ужином.

Очень вкусные и нежные тефтели из телятины в томатно-сметанном соусе.

Часто в тефтели добавляют различные добавки в виде риса, овощей и пр., но классические тефтельки готовятся исключительно из мяса и лука. Тушатся тефтели в сметане.

Нежные, сочные тефтели предложу вам на обед. Это рецепт моей мамы. А мама всегда лучше всех готовит, правда? :)

Тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке, – это настоящий праздник вкуса, особенно для тех, кто ни дня не может прожить без мясных блюд!

Вкуснейшие тефтели с рисом для обеда или сытного ужина. Особенно вкусно получается с необычным томатным соусом, который тоже приготовим в этом рецепте!

А хотите тефтели на обед? Такие, как в детстве. Мясные тефтели с рисом, в томатном соусе.

Нежные и сочные мясные фрикадельки с сыром и зеленью, приготовленные в томатном соусе с луком и чесноком, так и тают во рту! Очень просто и очень вкусно!

Читайте также:
Щука в духовке: вкусные рецепты

Аппетитное жаркое с мясными тефтельками – сытное и вкусное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара. Доступные продукты, простота приготовления, отменный вкус – беспроигрышное сочетание, которое выручит и в праздники, и в будни! Попробуйте!

Тефтели в духовке приготовить совсем несложно. Сделайте ароматный овощной соус, мясной фарш смешайте с рисом и приправьте специями, сформируйте тефтели и запеките тефтели в томатном соусе в духовке. Получается всегда вкусно!

Мясные тефтели, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Тефтельки готовятся с добавлением свежей зелени и панировочных сухарей, а перед обжаркой панируются в муке, что позволяет сохранить сочность. Сливочно-томатный соус, в котором тушатся тефтели, придаёт мясу небольшую кислинку, им можно полить гарнир.

Тефтели из говяжьего фарша в насыщенном томатном соусе – блюдо яркое, аппетитное и, несомненно, вкусное. Несмотря на то, что говядина – мясо жёсткое и грубое, митболы получаются мягенькими и сочными. Томатный сок, в котором митболы тушатся, по мере выпаривания превращается в густой соус, он пропитывает мясные шарики, придаёт им лёгкую кислинку и насыщенный вкус.

Приготовление мясных тефтелей в овощном соусе не займёт много времени, ведь используем уже готовый фарш. Предварительное обжаривание тефтелей поможет сохранить мясные соки внутри и форму при тушении. Тушатся такие митболы со сладким перцем, помидорами, морковью и луком – получается нежно и очень ароматно. К тому же томатный соус придаёт тефтелям уместную кислинку.

Тефтели отличаются от котлет тем, что первые делают с добавлением крупы и овощей. Тефтели из мясного или рыбного (реже овощного) фарша формируют в виде шариков и панируют в муке, а не в панировочных сухарях, затем обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Обычно после этого тефтели заливают соусом (чаще всего томатным) и тушат несколько минут, но иногда, соус подают отдельно. Предлагаю Вам рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом и овощами в томатно-сметанном соусе.

Это обычные “ёжики” с рисом))) И делать их очень просто!

Нежные и сочные тефтели, запечённые в аэрогриле.

Мягкие, очень приятные на вкус тефтели. Они немного тушатся в молочном соусе. Он их обволакивает и делает особенно вкусными, нежными.

Вкусное и сытное второе блюдо – в нём есть и сытный гарнир, и аппетитные мясные шарики. Чтобы куриные тефтели получились румяными и сочными, сначала обжарим их, а затем соединим с сухими макаронами. А также добавим томатную пасту – она сделает вкус более интересным и насыщенным.

Вкусные и ароматные тефтели из мясного фарша с картошкой. Благодаря добавлению в фарш натёртого картофеля, а также тушению в простом соусе из сметаны и томатной пасты такие тефтели получаются очень сочными. Рецепт простой, справится каждый.

Мясные тефтели, запеченные в молочном соусе с молодым картофелем, – простое в приготовлении, необычное блюдо из привычных и доступных продуктов. Беспроигрышное сочетание мясного фарша и картофеля придает блюду сытность и отличный вкус, а простой соус из молока, муки и свежей зелени – сочность и легкое сливочное послевкусие. Попробуйте!

Очень вкусное блюдо из мясного фарша. Для аромата добавим в фарш чеснок и кориандр и сформируем маленькие шарики. Затем потушим тефтели с луком, морковью, сладким перцем и помидорами, а для более оригинального вкуса – ещё и в молоке с томатной пастой. Благодаря этому тефтельки получаются очень сочными, нежными, яркими и ароматными.

Очень простой рецепт вкусных тефтелей в духовке – мясные тефтели-“ёжики”, запечённые в сметанном соусе.

Ароматные и сочные мясные тефтели в соусе из гранатового сока, с орехами и курагой.

Сделаем на обед вкусные тефтели? Это просто.

Рыбные тефтели по этому рецепту получаются очень вкусными, ведь тушатся они в томатно-грибном соусе. Соус из измельчённых в пюре помидоров и обжаренных шампиньонов пропитывает тефтели, преображая вкус рыбного блюда, делает его богатым и ярким. Готовятся такие тефтели достаточно просто.

Такие симпатичные шашлычки из кабачков и куриного фарша, запечённые со сметаной и сыром, получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление шашлычков в духовке не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

Аппетитные и очень вкусные тефтели из гречки и мясного фарша, приготовленные в духовке.

Курица отлично сочетается с фруктами. Воспользуемся этой удачной комбинацией и приготовим шарики из куриного фарша с начинкой из сочных ягод винограда. Дополнительную нежность и мягкость фаршу придадут натёртый сыр и сметана. Для праздничного стола можно сформировать некрупные шарики и проколоть их шпажками – получится оригинальная закуска. А крупные тефтели можно подать с гарниром на ужин или обед.

Рис с шампиньонами и мясными шариками точно понравится любителям вкусных и простых блюд – сочные тефтели, ароматные грибы и рассыпчатый рис. Благодаря приготовлению вместе с грибами, овощами, мясом и пряными травами, рис пропитывается их соками и ароматами и становится насыщенным на вкус. Готовится просто, а получается очень аппетитно!

Искала, что приготовить на новогодний стол 2022. Нашла на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови! Если вы подбираете горячие блюда на новый год, проще говоря, горячее на новый год 2022 – эти забавные клубочки будут как раз в тему, они отлично впишутся в меню на новый год 2022. Рецепты с фото мне очень помогают, постаралась и свой сделать поподробнее, ведь блюда к новогоднему столу должны безукоризненно выглядеть!

Вкусные мягкие тефтели с привкусом лимона.

Красивая, сытная и очень вкусная запеканка из картофельного пюре с мясными шариками из говяжьего фарша и цветной капустой под соусом бешамель. Получается полноценное второе блюдо из категории “два в одном”, ведь и основное (тефтели), и гарнир (картофель с капустой) готовятся одновременно. Немножко придётся повозиться, но это того стоит – запеканка получается вкуснейшая!

Тефтели из грибов и риса с итальянскими травами и томатным соусом отлично подойдут для постного стола. Грибы богаты белками, поэтому хорошо заменяют мясо и придают тефтелям замечательный аромат. А добавление томатного соуса делает вкус тефтелек ярким и насыщенным. Попробуйте приготовить такое вкусное и сытное блюдо из простых и доступных продуктов!

Читайте также:
Гороховая каша в мультиварке: как приготовить

Интересный рецепт приготовления нежных тефтелей из куриного фарша с добавлением сыра и тёртой тыквы. Тефтели тушатся в соусе из тыквы и томатного пюре, за счёт чего становятся невероятно сочными. Соус получается с приятным вкусом и ароматом и удачно гармонирует с тефтелями. Кроме того, соус прекрасно подчеркнёт вкус любого гарнира.

Тефтели из куриного фарша благодаря сыру получаются очень нежными, сочными, с приятным сливочным вкусом. Тушатся они в соусе из сливок, интересный оттенок которому добавляет куркума, пряные травы и чеснок. Получается вкусно и аппетитно.

Рыбные тефтели, тушенные в томатном соусе-подливе с пряностями, – рецепт простого блюда из рыбы.

Для праздничного постного дня идеально подойдут тефтели из рыбного фарша. Это просто и вкусно.

Симпатичные тефтели из говяжьего фарша несложно готовятся и очень вкусно кушаются. Особый аромат придают мясу тмин, корица и кинза, а остроту – перец чили.

На обед – вкусные тефтели с любимым гарниром. Что еще нужно?

Одним из рецептов-выручалочек по простоте приготовления и доступности продуктов для меня является этот рецепт тефтелей. Так как обычно все ингредиенты всегда есть в холодильнике, и после работы остается только забежать в ближайший магазин и купить упаковку фарша. Но при этом, при всей своей простоте, получается сытное и очень вкусное блюдо. Как раз то, что нужно человеку, уже с полудня мечтающему об ужине, стаканчике вина и законном отдыхе.

Более интересный и насыщенный вкус тефтелям придаст рассольный сыр, например фета, моцарелла или сулугуни. Такой сыр делает тефтели более нежными и мягкими. Тефтели с рассольным сыром запекаются в ароматном соусе из помидоров в собственном соку и приправы хмели-сунели. Блюдо получается ароматным, ярким и очень аппетитным!

Для любителей рыбы предложу шикарный вариант – рыбные тефтели в кисло-сладком соусе. Нежные и сочные.

Интересный рецепт приготовления нежных тефтелей из куриного фарша с добавлением сыра и тёртой тыквы. Тефтели тушатся в соусе из тыквы и томатного пюре, за счёт чего становятся невероятно сочными. Соус получается с приятным вкусом и ароматом и удачно гармонирует с тефтелями. Кроме того, соус прекрасно подчеркнёт вкус любого гарнира.

Это сытное второе блюдо с кусочками тыквы в томатном соусе порадует своим ярким вкусом. Соус для тефтелей готовится на овощном бульоне и получается достаточно густым, насыщенным и ароматным. Тефтели обжариваются на сковороде, а затем соединяются с томатно-тыквенным соусом. Очень интересная вкусовая нотка – цедра лимона, которая добавляется в фарш.

Восток в очередной раз пленил Запад, когда как готовить тефтели узнали в Европе. Со временем название изменилось на «тефтели», рецепт приготовления менялся сквозь века, от народа к народу. Сегодня рецепт тефтелей отличается от рецепта котлет в первую очередь добавлением в фарш различных круп и овощей. Например, широко известны тефтели с рисом.

Самые распространённые – мясные тефтели, например, тефтели из фарша, составленного из свинины и говядины. Кроме этого, делают рыбные тефтели, куриные тефтели, или, иначе, тефтели из куриного фарша. Как правило, готовят тефтели с подливкой или в соусе: тефтели в сметанном соусе, тефтели в томатном соусе. Соус для тефтелей или подлива для тефтелей может быть острой, кисловатой, даже сладкой – тут уж дело вкуса. Тефтели, рецепт которых нам наиболее привычен, делают из мясного фарша, хлеба, лука, яиц, специй. Также в состав тефтелей могут входить рис, томатная паста, панировочные сухари, чеснок. Чаще всего шарики из фарша сначала обжаривают, а потом тушат в соусе. Но также готовят и тефтели в духовке. Если вы не знаете, как сделать тефтели с хрустящей корочкой, то попробуйте обвалять их перед обжаркой в панировочных сухарях.

Если вы хотите сделать ваши тефтели нежными, вам обязательно понадобится рис и рецепт Тефтели с рисом. Без риса мясные тефтели, рецепт которых чаще других интересует доморощенных кулинаров, получаются жёстковатыми. И главное правило, как приготовить тефтели с рисом вкусными и мягкими: добавляйте отваренный рис.

Другой вопрос, который волнует многих людей у плиты: как приготовить тефтели с подливкой? Рецепт Тефтели с подливкой довольно простой: стакан молока, ложку сметаны, ложку майонеза, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу, перемешать, подогреть. Затем положить в него обжаренные в сухарях тефтели, и бежать за фотоаппаратом, чтобы сделать грандиозную фотосессию под названием «Тефтели. Рецепт с фото». Потом, конечно, прислать нам. Хотя бы фото : )

Тефтели – лучшие рецепты вкусного и сытного блюда

Тефтели – рецепт универсальный, не имеющий четких пропорций или конкретных ингредиентов. Блюдо готовят из разного фарша: мясного, рыбного или овощного, дополняют различными подливками и готовят их даже с начинкой. В любом случае угощение горячо любимо многими хозяйками за его простоту и бюджетную доступность.

Как приготовить тефтели?

Приготовить вкусные тефтели – дело не хлопотное. Главное определиться с базовыми компонентами и наполнением фарша. Готовить их можно в подливке или без нее, можно запечь в духовке или сварить на пару.

  1. Тефтели из фарша часто наполняют крупами, традиционно рисом. Можно в качестве дополнительного компонента положить гречку или вовсе ничего не добавлять.
  2. Неотъемлемой частью классических тефтелей является подливка, ее должно быть много. Часто в соус добавляют овощную или грибную поджарку.
  3. Тефтели, рецепт которых предполагает использование куриного или индюшиного фарша, можно уверенно давать малышам.

Как приготовить тефтели с рисом?

Тефтели из фарша с рисом – классический вариант блюда. В основу можно добавить немного овощей: лука, моркови и сладкого перца, от этого вкус угощения заметно преобразится. Подливка может быть любой – томатной или сливочной, а можно и вовсе сделать ее на воде с большим количеством ароматной овощной поджарки.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • рис круглый – 150 г;
  • лук – 2 шт.4
  • морковь – 2 шт.4
  • ратунда – 2 шт.;
  • соль, специи, сухие травы.

Приготовление

  1. Сварите до полуготовности рис, охладите и добавьте его в фарш. Посолите, приправьте специями и травами.
  2. Сделайте из фарша небольшие шарики, запанируйте в муке и обжаривайте до румяных сторон.
  3. Переложите тефтели в кастрюльку.
  4. Спассеруйте лук, добавьте тертую морковь, следом соломку и з перца. Потомите 5 минут.
  5. Пересыпьте поджарку к тефтелям, залейте водой.
  6. Томите вкусные тефтели с подливкой 25 минут.
Читайте также:
Форель в духовке запеченная

Тефтели в томате

Подлива для тефтелей из томата – любимое дополнение блюда у многих кулинаров. Можно сделать соус из покупной пасты, но лучше и вкуснее, если вы сделаете его из свежих помидоров и густого томатного сока. Тефтели, рецепт которых далее описан, можно назвать базовым, поэтому дополнять подливку можно любимыми специями и овощами.

Ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий – 600 г;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • рис круглый – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сок томатный – 300 мл;
  • сахар – 1 щепотка;
  • сладкий перец;
  • соль, перец, сухие травы.

Приготовление

  1. Сварите рис, охладите.
  2. Спассеруйте мелкорубленый лук и морковь, натертую на мелкой терке.
  3. Смешайте фарш, рис и поджарку, посолите, приправьте.
  4. Скатайте шарики, запанируйте в муке, жарьте в масле со всех сторон.
  5. Переложите готовые тефтели в жаровню.
  6. Перец болгарский и порезанные томаты обжарьте пару минут, залейте томатом, посолите бросьте щепотку сахара и томите 5 минут.
  7. Вылейте подливку к тефтелям, тушите 20 минут.

Тефтели из куриного фарша

Куриные тефтели можно готовить с любой подливкой, этот вид мяса прекрасно сочетается с разными ингредиентами. Безумно вкусным блюдо получится, если в сметанный соус добавить грибы. Угощение выйдет восхитительно ароматным и подойдет к любому гарниру. Учитывая низкую калорийность блюда, его можно кушать на ужин.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 700 г;
  • рис – 50 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука.

Для соуса:

  • грибы – 300 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • куриный бульон – 500 мл;
  • сметана – 100 г;
  • мука – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Сварите рис, охладите, смешайте с фаршем.
  2. Добавьте мелкорубленый лук, пюрированный чеснок, посолите.
  3. Сформируйте шарики запанируйте в муке.
  4. Обжарьте тефтели до румяности и переложите в кастрюльку.
  5. В сковороде растопите масло, поджарьте пластины грибов, бросьте муку, перемешайте.
  6. Залейте бульоном, добавьте сметану, томите помешивая, до загустения. Посолите.
  7. Влейте соус к тефтелям и томите 15-20 минут.

Тефтели из индейки

Индюшиные тефтели в сливочном соусе можно смело предлагать малышам. Блюдо получается легким, ароматным и точно понравится капризулям, которых сложно накормить полезной едой. Тефтели из индейки – рецепт простой, поэтому блюдо будет готово уже через 40 минут. Идеальным гарниром станет каша или макароны.

Ингредиенты:

  • индюшиный фарш – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • яйцо – 1 шт.
  • сливки – 1 ст.;
  • соль.

Приготовление

  1. В фарш добавьте мелко порубленный лук, пюрированный чеснок.
  2. Вбейте сырое яйцо, посолите.
  3. Скатайте шарики, запанируйте и обжарьте со всех сторон.
  4. В сотейнике прогрейте сливки, посолите. Доведите до кипения и перелейте к тефтелям
  5. Томите 20 минут на минимальном огне.

Тефтели из говядины

Мясные тефтели, приготовленные из говядины выходят сытными и ароматными. Чтобы блюдо не показалось суховатым в фарш можно дополнительно прокрутить свиного сала и готовую основу смешать с овощной поджаркой. Так изделия выйдут по-настоящему сочные. Из данного количества ингредиентов выйдет 16 одинаковых шариков.

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку – 300 г;
  • говяжий фарш – 600 г;
  • рис – 150 г.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • вода – 100 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • острая горчица – 20 г.

Приготовление

  1. Томаты разомните вилкой в пюре и смешайте с фаршем, рисом, яйцом.
  2. Спассеруйте лук и морковь, добавьте поджарку в фарш, посолите, приправьте травами.
  3. Сформируйте шарики.
  4. В миске смешайте оставшиеся помидоры с водой и горчицей.
  5. Обжарьте тефтели с зубчиком чеснока до золотистого цвета. Вылейте соус и томите 20 минут.

Тефтели с картошкой в духовке

Тефтели с картошкой – большое полноценное блюдо, которым можно досыта накормить все семейство. Угощение запекается в духовке и получается очень вкусным и ароматным. Главное, что не нужно готовить никаких подливок, основное время уйдет на подготовку мясных шариков и сопутствующих ингредиентов.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • картофель – 700 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • лук маринованный – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 200 г.

Приготовление

  1. Из фарша сформируйте шарики, переложите их на промасленный противень.
  2. Очищенный картофель порежьте четвертинками и разложите между тефтелями.
  3. Посолите, сверху распределите полукольца перца и лука, покройте майонезной сеточкой.
  4. Запекайте 30 минут. Притрусите сыром и пеките еще 15 минут.

Тефтели с гречкой

Попробуйте приготовить тефтели без риса или, заменив его гречневой крупой. С гречкой идеально сочетается свиной фарш, в который можно добавить немного сала для сочности. Подливку сделайте томатную из свежих помидоров и сока. Из указанного количества продуктов выйдет 20 небольших тефтелей. Гарнир подойдет любой, кроме каши.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • гречка – 100 г;
  • томатный сок – 500 мл;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Гречку отварите до полуготовности, охладите.
  2. Смешайте фарш с яйцом, измельченным луком, гречкой, посолите, поперчите.
  3. Сформируйте шарики, запанируйте.
  4. Обжарьте тефтели с двух сторон, переложите в жаровню, залейте томатом и томите 25 минут.

Рыбные тефтели

Можно приготовить тефтели на сковороде, не перекладывая изделия из одной посуды в другую. Это особенно удобно, если нужно приготовить маленькую порцию. Для фарша подойдет мякоть любой рыбы: речной или морской. Приправы, идеально подходящие к такому блюду – розмарин и тимьян, а подливку лучше сделать сметанную.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 300 г;
  • укроп – 50 г;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • мука для панировки;
  • сметана – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, розмарин, тимьян.

Приготовление

  1. В рыбный фарш добавьте мелкорубленый укроп, лимонный сок, соль, перемешайте.
  2. Скатайте шарики, запанируйте и обжарьте на сковороде до румяных сторон.
  3. Смешайте воду со сметаной и перелейте к тефтелям, приправьте тимьяном и розмарином.
  4. Томите 15-20 минут.

Как приготовить тефтели в мультиварке?

Тефтели в мультиварке – рецепт чрезвычайно простой. С помощью прибора блюдо готовится быстро и без особых хлопот, а чтобы сделать его более полезным можно сварить шарики на пару. Фарш используйте куриный, если нужно максимально снизить калорийность обеда, а чтобы угощение не получилось пресным, дополните овощами и специями.

Читайте также:
Картофель фри в домашних условиях - как приготовить в сковороде и фритюрнице, мультиварке или микроволновке, видео и фото

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рис – 50 г;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. В фарш перекрутите лук, морковь и чеснок, перемешайте, посолите, приправьте специями.
  2. Скатайте шарики и переложите на решету пароварки, включите режим «Варка на пару»
  3. В мультиварке тефтели на пару готовятся 30 минут.

Источник: http://womanadvice.ru/tefteli-luchshie-recepty-vkusnogo-i-sytnogo-blyuda

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Мясные тефтели

Тефтеликотлетки из мясного фарша в виде шариков. Под разными названиями существуют в кухнях многих народов мира. Шведы (в том числе Карлсон) их знают как фрикадельки (Frikadeller), сицилийцы — как аранчини, а на Ближнем Востоке их называют кюфта.

Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

Мы подобрали для вас рецепты тефтелей — разные, но все совсем не сложные в реализации.

Вкусный сытный ужин понравится Вашим домочадцам. Скорее приготовьте его и всех зовите на стол!

При слове «тефтели» вам вспоминаются часы возни у плиты? Если у вас есть 2 минуты свободного времени .

“Восхитительные тефтельки! – воскликнул Карлсон. – На редкость вкусные тефтельки .

средне

легко

легко

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда .

легко

Идеальное сочетание для ужина, чтобы вкусно поесть, но при этом не поправиться.

легко

легко

Уютное домашнее блюдо для всей семьи от Натальи Арамоновой.

легко

Ароматные тефтели с кедровыми орешками, много томатного соуса и вкусного хлеба — с рецептом от Ольги .

средне

легко

«Тефтели из курицы в грибном соусе — блюдо сытное и ароматное», – утверждает автор рецепта Дмитрий .

средне

Светлана Зарецкая, постоянный автор сайта Gastronom.ru, готовит ужин с удобством – в порционных .

средне

Тефтели из свинины с рисом в соусе — идеальный вариант для уютного семейного ужина! Эти маленькие .

средне

легко

Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими .

сложно

легко

средне

средне

Тефтели с подливкой

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

Ингредиенты

  • Мясо говядины: 600-700 г
  • Рис: 1/2 ст.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Сладкий перец: 1 шт.
  • Томатная паста: 1 ст. л.
  • Соль:
  • Перец, другие специи:

Инструкция приготовления

Говядину или свинину пропустите через мясорубку, курятину можно измельчить блендером.

В принципе, можно купить уже готовый фарш, но для детских блюд лучше все-таки брать мясо куском. Так вы будете уверены в его качестве.

Полстакана риса проварите до полуготовности (минут 5), промойте холодной водой и добавьте к фаршу.

Разбейте яйцо, посолите, все хорошенько перемешайте.

Слепите из фарша небольшие котлетки, обжарьте их до зарумянивания с каждой стороны и сложите в кастрюльку.

На дно плесните немного воды, чтобы тефтели не пригорели, когда будут тушиться. Можно с той же целью подложить вниз капустный лист.

Теперь пришла очередь подливки. Ее, кстати, можно приготовить параллельно, на второй сковороде. Для этого натрите морковь и нарежьте луковицу. Очень красиво будет смотреться в подливке лук-порей. Можно также добавить небольшой сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками.

Слегка поджарьте лук, добавьте к нему морковь и перец.

Когда морковь станет золотистой, добавьте столовую ложку с горочкой томатной пасты и залейте водой. Если томатной пасты нет, ее легко заменит томатный сок. При необходимости немного посолите.

Когда подливка прокипит несколько минут, залейте ею тефтели и поставьте на плиту на маленький огонь. Если заливки получилось маловато, добавьте немного воды. Тушите тефтели минут 20 под крышкой, слегка сдвинув ее в сторону, чтобы выходил пар.

Все, ваши тефтельки готовы. Можно подавать их на стол хоть так, хоть с гарниром из пюре и легким летним салатиком. Приятного аппетита!

Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Один и самых простых рецептов по приготовлению тефтелей с рисом и подливкой.

Для тефтелей с рисом и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш мяса птицы – 0,8 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • рисовая крупа – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • небольшое яблоко – 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 4 ст., л.;
  • мука – 1 ст., л.;
  • сливки – 0,2 литра;

Приготовление:

  1. Рис тщательно промывается и варится почти до готовности, после чего ему необходимо дать остыть и смешать с фаршем, измельченным луком и яблоком, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем – все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
  2. Из получившейся массы формируются тефтели и обваливаются в муке.
  3. Для приготовления подливки измельченный лук обжаривается на раскаленной сковороде, спустя некоторое время к нему добавляется мелко натертая морковь, все это обжаривается на слабом огне еще около 5 минут. После чего, добавляется мука, томатная паста, сливки – все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливку необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
  4. Тефтели выкладываются в глубокую сковороду и заливаются подливой. Блюдо тушится на слабом огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

Рецепт в духовке

Тефтели, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем просто обжаренные на сковороде. С помощью простого рецепта можно создать вкусный и полезный ужин с потрясающим ароматом, пробуждающим неимоверный аппетит.

Читайте также:
Индейка в сливочном соусе: как приготовить вкусное мясо

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 0,5кг.;
  • 2 небольших луковицы;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 1 морковь;
  • рисовая крупа – 3 ст., л.;
  • 2 куриных яйца;
  • сметана – 5 ст., л.;
  • подсолнечное масло – 4 ст., л.;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • вода.

По итогам получится около десяти порций вкусных тефтелек с подливой.

Приготовление тефтелей с подливкой в духовке.

  1. Рисовую крупу необходимо хорошенько промыть с помощью дуршлага несколько раз, после чего варить на слабом огне до полу готовности.
  2. Затем слить воду и дать ему остыть, после чего снова промыть и смешать с куриным фаршем.
  3. В заготовку добавить яйца, по чайной ложке соли, перца и специй. Получившуюся массу необходимо тщательно перемешать так, чтобы получилась сплошная однородная консистенция.
  4. Затем из заготовки лепим небольшие шарики – тефтели и размещаем их на дно какой-либо посуды, главное чтобы она была глубокой, для запекания.
  5. На сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжариваются измельченный лук и крупно натертую морковь.
  6. Как только овощи размякли, смешиваем их с 200 мл., воды, сметаной, солью и специями – все это готовится до тех пор, пока не закипит.
  7. Тефтели, находящиеся в форме для запекания,заливаются до середины обычной кипяченой водой. Далее добавляется подлива, сверху все это посыпается мелко натертым чесноком. В итоге соус должен полностью скрыть тефтели под собой.
  8. В прогретый до 225 градусов духовой шкаф поставить плотно укутанную фольгой посуду для запекания с тефтелями на 60 минут.
  9. Через 30 минут можно попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль, перец или какое-то количество кипяченой воды.
  10. Готовые тефтели подаются на обед или ужин с гарниром на усмотрение хозяйки.

Как приготовить их на сковороде

Для приготовления тефтелей и подливки, понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш мяса птицы – 0,6 кг;
  • полстакана рисовой крупы;
  • небольшая репчатая луковица;
  • одно куриное яйцо;
  • соль по вкусу.
  • кипяченая вода 300 мл;
  • 70 г сметаны средней жирности;
  • 50 г муки;
  • 20 г томатной пасты;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
  2. Лук обжаривается до прозрачности и вместе с яйцом и солью добавляется в подготовленные рис с фаршем – все это взбивается до однородной консистенции.
  3. Из полученной массы формируются тефтельки и обсыпаются мукой.
  4. Затем мясные шарики необходимо обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, в общей сложности около 10 минут.
  5. Как только тефтели подрумянились, их необходимо наполовину залить кипятком, добавить томатную пасту, посолить и бросить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут.
  6. После этого добавить смесь из муки, сметаны и полстакана воды, она должна быть однородной – без комков. Залив все это в тефтели, накройте их снова крышкой и встряхните сковороду так, чтобы смесь равномерно распределилась в блюде.
  7. Теперь в течение 15 – 20 минут тефтели тушить до полной готовности.

Рецепт для мультиварки

Среди домохозяек считается, что приготовление этого блюда – очень хлопотное и время затратное дело, такое устройство, как мультиварка, может в большей степени облегчить задачу. Для этого понадобится следующий набор продуктов:

  • фарш мясной – 0.7 кг;
  • пропаренный рис – 200 г;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 желтка куриных яиц;
  • 300мл кипяченой воды;
  • 70 г кетчупа;
  • 250 г сметаны;
  • 5 чайных ложек растительного масла;
  • 2 столовых ложки муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Лук нарезать очень мелко, смешать с пропаренным рисом, желтками и подготовленным мясным фаршем до однородной массы. Добавить соль и перец.
  2. 200 мл кипяченой воды смешать со сметаной, кетчупом и мукой. Смесь тщательно размешать, чтобы не было комков.
  3. Из фарша сформировать тефтели и уложить их в емкость мультиварки в один слой.
  4. Выбрать на устройстве программу жарки, добавить имеющееся растительное масло и обжарить тефтели до появления корочки.
  5. Выключить мультиварку. Залить тефтели приготовленным соусом, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
  6. Установить мультиварку в режим тушения на 40 минут – этого достаточно для полной готовности.

Тефтельки со вкусом детства «как в садике»

Для приготовления вкусного и полезного блюда из детства не понадобится ничего сверхъестественного. Простой набор ингредиентов и немного терпения и мясные шарики на вашем столе:

  • мясной фарш – 400 г;
  • 1 небольшая луковица;
  • куриное яйцо;
  • полстакана риса;
  • 30 г муки
  • 50 г сметаны;
  • 15 г томатной пасты;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • соль;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Рис сварить почти до половины готовности и смешать с подготовленным фаршем и яйцом.
  2. Очень мелко нашинковать луковицу и на раскаленной сковороде довести ее до состояния прозрачности, смешать с ранее подготовленной массой до однородной консистенции.
  3. Из заготовки скатать небольшие шарообразные котлетки и обвалять их в муке. Обжаривать на раскаленной сковородке около 3 минут с каждой стороны так, чтобы получилась корочка.
  4. Стакан кипятка смешать с 15 граммами томатной пастой, посолить, получившейся смесью залить мясные шарики, добавить лавровый лист, посолить и оставить под закрытой крышкой на слабом огне на четверть часа.
  5. Сто миллилитров воды смешать с 50 граммами сметаны и 30 граммами муки так, чтобы не было комков, и добавить в тефтели. Сковороду хорошенько встряхнуть, чтобы все тщательно смешалось, и тушить еще около четверти часа до готовности.

А можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

В большинстве рецептов этого блюда среди набора ингредиентов присутствует рис, но есть и такие, которые позволяют обойтись без этого продукта и получить не менее вкусные тефтели. Один из таких способов далее:

  • фарш – 0,7 кг;
  • 2 головки репчатого лука;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 60 г панировочных сухарей;
  • 0,25 кг сметаны;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Мясной фарш смешать с сухарями, мелко натертым луком, разбить в них яйцо, посолить и поперчить по вкусу, замесить все это до однородной массы.
  2. Из получившейся заготовки слепить мясные шарики, размером с мячик для настольного тенниса, обжарить на раскаленной глубокой сковороде.
  3. Еще одну мелконарезанную луковицу смешать с натертым чесноком и поджарить до золотистой корочки.
  4. Как только лук и чеснок готовы, залить их сметаной и довести до кипения.
  5. В кипящий соус выложить мясные шарики и оставить томиться на медленном огне на четверть часа под закрытой крышкой.
Читайте также:
Говядина тушеная - как правильно приготовить на сковороде, в мультиварке или казане

Приятного Вам аппетита! А напоследок, тефтели с подливкой, как в столовой.

Тефтели — рецепты как приготовить вкусные тефтели с подливой и без

Одно из самых популярных блюд из фарша это тефтели и сегодня мы предлагаем вашему вниманию советы и рецепты как приготовить вкусные тефтели с подливой или без. Ниже вы найдёте варианты тефтелей в сметане и в томатном соусе, приготовленные в мультиварке или запеченные в духовом шкафу.

Тефтели — до сих пор произносят с разным ударением, но большинство гурманов едят их с одинаковым удовольствием, хотя это зависит от качества мясного фарша, добавок и соуса для подливки, в котором готовятся эти аппетитные мясные «шарики». Фарш котлет из мяса и тефтелей отличается только наполнителями. В тефтели больше кладут яиц, лука, хлебного мякиша; возможно включение гречки, риса, фасоли и даже капусты.

Вариантов готовки тефтелей много: их тушат в различных соусах, запекают в духовке, жарят, варят на пару. Тефтели можно готовить для всех и по разным поводам, для лёгкого питания и для любителей острой кухни.

Важнейшую роль в приготовлении тефтелей играет соус — и вот здесь-то и нужно достичь мастерства. Для остроты в соус можно добавлять перец и томат, для сливочной нежности — сметану вместо томата. Как готовить отличные тефтели, чтобы понравились даже гостям, рассказывается во множестве рецептов. Мы здесь предлагаем некоторые из них и обещаем вам успех в деле приготовления вкусных тефтелей.

Необходимые продукты для приготовления тефтелей

Фарш для тефтелей лучше делать из нескольких видов мяса, которые в сочетании друг с другом компенсируют свои недостатки (суховатость, излишняя жирность). Для лучшей клейкости в фарш тефтелей вводится сырое яйцо, тертый свежий картофель или рис.

С той же целью такой фарш «отбивают»: бьют небольшими порциями об разделочную доску, то есть периодически с силой бросают сверху вниз кусок фарша. В результате фарш приобретает сразу два плюса: клейкость и пышность.

Как приготовить тефтели с подливой

Такие плотные и сочные тефтели готовятся из говядины с чесночно-грибной подливкой.

  • фарш говяжий нежирный — 500 граммов;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • сметана натуральная — 2 столовых ложки;
  • вода питьевая — 100 миллилитров;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • панировочные сухари — 2 столовых ложки;

  • грибы — 200 граммов;
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки;
  • вода питьевая — 1,5 стакана;
  • чеснок свежий — 3 дольки;
  • масло растительное 3-4 столовые ложки.

Тефтели с подливой готовить так:

  1. В приготовленный фарш для тефтелей добавить воду, сметану, смешанную с сухарями, сырое яйцо, измельченный лук репчатый и тщательно вымесить до равномерности. Однородную получившуюся массу «отбить» на разделочной доске путем шлепанья об нее лепешек фарша — принято считать, что это придаст ему пышности и клейкости.
  2. Из готового фарша накатать небольшие шарики и обжарить их в растительном кипящем масле только до румяной корочки. Полуготовые тефтели выложить в подходящую огнеупорную посуду и поместить для запекания в духовку на 15 минут при режиме 200 С.
  3. В это время готовить подливу. Зажарить на кипящем растительном масле в отдельной сковороде придавленные, но сохраняющие форму дольки очищенного свежего чеснока и удалить. Приготовленные свежие грибы обжарить в том же масле, чуть позже добавив измельченный лук и оставшееся от обжаривания тефтелей масло. Во все это всыпать муку при помешивании, дождаться ее подрумянивания, после чего влить воду, посолить и продолжить варить на слабом огне при помешивании до загустения подливы.
  4. Подавать готовые тефтели с подливой при любом гарнире: с рисом, картофельным пюре, с вермишелью и тому подобным.

Тефтели с рисом — рецепт

Мясные тефтели по такому рецепту обязательно понравятся детям — они похожи из-за торчащих в разные стороны зерен риса на ежиков. Поэтому их так и называют — ежики. Кто любит, чтобы торчали рисовые иголочки, выбирайте длинный рис и закладывать его в фарш нужно сырым. С отварным же рисом «ежиковый» шарик не получится столь интересным — будет вкусным, но гладким.

  • фарш — 500 граммов;
  • рис — 1 стакан;
  • лук репчатый свежий — 1 луковица;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.
  • сметана натуральная свежая — 200 граммов;
  • томат-паста — 1 столовая ложка;
  • вода — 1-1,5 стакана;
  • соль и перец — по вкусу.

Как готовить по рецепту: тефтели с рисом

  1. Выбранный рис можно замочить на 1 час в воде или отварить до полуготовности. Измельчить очищенный репчатый лук, ввести его вместе с солью и перцем молотым в фарш и все перемешать до однородности.
  2. Из подготовленного фарша накатать одинаковые по объему шарики ( диаметр 4-5 сантиметров) и выложить поочередно в сковороду, смазанную сметаной.
  3. Сразу приготовить заливку, смешав сметану с томат-пастой и специями, добавить воду и залить выложенные на сковороду тефтели так, чтобы соус покрывал их почти полностью. Начать тушение можно под крышкой, а последние 10 из 30 минут тушить без крышки на малом огне.

Рецепт тефтелей в сметане

Тефтели в сметане — это изысканное блюдо из рубленого мяса. Фарш может быть любой: готовый или «доморощенный». А вот лук репчатый рубленый лучше предварительно слегка обжарить на растительном масле, чтобы создать лучший аромат готовых тефтелей в сметане.

  • фарш мясной — 500 граммов;
  • хлеб белый черствый — 150 граммов;
  • лук репчатый свежий — 2 луковицы;
  • яйцо куриное свежее — 2-3 штуки;
  • соль и перец — по вкусу;
  • с метана натуральная свежая — 200 граммов;
  • мука пшеничная в/с — 2 чайные ложки;
  • вода или мясной бульон — 100 миллилитров.

По рецепту: тефтели в сметане готовить так:

  1. Приготовить фарш: ввести в него размоченный в воде или молоке черствый белый хлеб; сырой или обжаренный рубленый репчатый лук; взбитые яйца, которые делают фарш пышным и сочным; соль и перец. Все тщательно перемешать — фарш слегка отбить.
  2. Из получившегося фарша сделать одинаковые шарики, обвалять их в муке и обжарить. Жарить до полной готовности, после чего выложить в толстостенную термостойкую посуду.
  3. Приготовить соус, смешав бульон, сметану, соль и без комочков — муку. Получившимся соусом залить готовые тефтели и тушить в течение 5 минут. Подавать горячими с выбранным гарниром и свежими овощами.
Читайте также:
Хамон - что это такое, рецепт приготовления в домашних условиях

Как сделать тефтели в томатном соусе?

При хорошем фарше тефтели — беспроигрышное блюдо, но творческую струю можно внести и в классический рецепт: тефтели в томатном соусе. Например, добавить в мясной фарш немного творога, а в соус — овощи и крахмал.

  • фарш говяжий — 400 граммов;
  • творог — 100 граммов;
  • куриное яйцо свежее — 1 штука;
  • лук репчатый свежий — 1 луковица;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • мякиш белого хлеба — 150 граммов;
  • молоко или сливки — 2 столовые ложки;
  • зелень — по предпочтению;
  • готовая горчица — 1 чайная ложка;
  • соль и специи — по вкусу.
  • томаты спелые — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 луковицы;
  • сладкий перец — 2 штуки;
  • морковь — 1 корень;
  • кетчуп — 3 столовых ложки;
  • томат-паста — 2 столовых ложки;
  • сахар-песок — 1 столовая ложка;
  • крахмал — 1 столовая ложка;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • вода или бульон — 300 миллилитров;
  • соль, перец черный молотый и зелень — по вкусу.

По рецепту: тефтели в томатном соусе готовить так:

  1. В подготовленный мясной фарш ввести измельченный репчатый лук и чеснок, отжатый от воды или молока заранее замоченный хлебный мякиш. Все смешать и тщательно вымесить до полной однородности.
  2. Нарубить мелко зелень, смешать ее с творогом, яйцом и горчицей, соединить с фаршем, посолить-поперчить и еще раз вымесить основательным образом. Можно остановиться на этом варианте, а можно расширить ассортимент специй, добавив мускатный орех или прованские травы.
  3. Из фарша вылепить небольшие одинаковые шарики, обвалять в муке, обжарить на растительном масле и переложить в сотейник.
  4. Для готовки соуса все ингредиенты измельчить и, начав с лука, чуть погодя, — моркови, за ним — сладкий перец и резаные томаты обжарить на сковороде в растительном масле. В самом конце посолить, всыпать сахар, выложить кетчуп и томат-пасту. Тушить всю эту смесь на малом огне в течение 3-4 минут. По прошествии этих минут влить в нее разведенный в 50 миллилитрах воды крахмал, бульон или воду, насыпать рубленую зелень и измельченный чеснок. Тушить соус под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
  5. Остается в сотейник с готовыми тефтелями выложить соус так, чтобы они были полностью им покрыты, и тушить тефтели под соусом еще 15 минут на малом огне. Подавать горячими с предпочитаемым гарниром и салатом из овощей.

Домашний рецепт тефтели в духовке

Вкус тефтелей очень успешно облагораживает добавление сыра, даже плавленого. Для этого подойдет любой твердый сыр, хотя с пармезаном вкуснее. В сочетании с томатным соусом тефтели получаются очень вкусными.

  • фарш мясной — 500 граммов;
  • сыр — 150 граммов;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.
  • томаты спелые крупные — 4-5 штуки;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль и перец черный — по вкусу.

По рецепту тефтели в духовке готовить так:

  1. Соединить с мясным фаршем измельченный лук, натертый сыр, соль, черный молотый перец и тщательно вымесить до полной однородности.
  2. Подготовить томатную заправку удобным для вас способом, исключая помидорные шкурки. Можно ошпарить и снять их, или потереть разрезанные пополам на терке — кожица останется в руках.
  3. Томатную полученную заправку посолить и подсластить по вкусу, добавить пряные травы по предпочтению и душистый перец молотый. В сковороде на слабом огне потомить для максимального выделения сока.
  4. В это время налепить тефтели и выложить их поочередно в томатную сочную массу, в которой и следует запекать тефтели в духовке в течение 30 минут при 200 С до готовности.

Рецепт как готовить тефтели в мультиварке

Не нужно преувеличивать «волшебные» свойства мультиварки — умелые руки еще никто не отменял. Да, ничего не убежит и не пригорит, но вкусным оно будет только в том случае, если туда положить вкусно приготовленные к тепловой обработке продукты. В этом поможет правильный и простой рецепт.

  • фарш мясной — 500 граммов;
  • рис отварной — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль и перец — по вкусу.
  • бульон или вода — 400 миллилитров
  • мука — 2 столовые ложки;
  • майонез- 2 столовые ложки;
  • сметана натуральная — 2 столовые ложки;
  • кетчуп или томат-паста — 2 столовые ложки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • соль и специи — по вкусу.

Тефтели в мультиварке готовить так:

  1. Обычным способом подготовить мясной фарш для тефтелей по приведенным ранее рецептурам. Налепить одинаковые мясные шарики и выложить их в чашу мультиварки.
  2. В отдельной удобной посуде смешать необходимые продукты для соуса, залить им выложенные тефтели и включить режим «Тушение» на 1 час, по истечении которого вы получите необыкновенно ароматные и вкусные тефтели.

Секреты поваров как приготовить вкусные тефтели

При выборе домашний или покупной фарш склониться нужно в сторону домашнего свежеприготовленного, так как он не теряет своей естественной сочности, что гарантирует высокое качество готовых тефтелей.

Нельзя игнорировать наличие в фарше вымоченного в молоке или в воде хлебного мякиша, потому что именно хлебный мякиш максимально удерживает в тефтелях вкусный и полезный мясной сок. Хлебный мякиш из черствого хлеба не дает нежелательную клейкость готовым тефтелям. Отдайте предпочтение черствому белому хлебу.

Как приготовить тефтели: 12 лучших рецептов рунета

Тефтели отличаются от котлет не только своей шарообразной формой, но и составом фарша. В мясной фарш для тефтелей чаще всего добавляется крупа или овощи. Классическая крупяная добавка – конечно, рис. Среди овощных добавок чаще всего в состав фарша входит картофельное пюре, тертый кабачок, а также измельченные грибы. Благодаря этим добавкам приготовление тефтелей занимает меньше времени.

  1. Как приготовить тефтели – рецепты
  2. Тефтели Малороссийские
  3. Тефтели по-итальянски
  4. Тефтели в томатном соусе
  5. Мясные тефтели с кускусом
  6. Фалафель (тефтели из нута)
  7. Рыбные тефтели
  8. Тефтели с рисом в сливочном соусе
  9. Куриные тефтели
  10. Свиные тефтели «Пряные»
  11. Тефтели из баклажанов
  12. Тефтели в кисло-сладком соусе
  13. Как готовить тефтели «под шубой»
  14. Как делать тефтели правильно — секреты
  15. Как сделать тефтели сочными

Как приготовить тефтели – рецепты

Тефтели Малороссийские

Тефтели – блюдо многих национальных кухонь, только, например, в Швеции это фрикадельки, в Италии, на Сицилии – аранчини, в России – котлеты. Готовятся из рубленого мяса, или фарша (чаще свинина и говядина) с добавлением риса, сырого куриного яйца, лука и пр. Подаются под различными соусами.

Читайте также:
Красная рыба в духовке - рецепты приготовления с фото

Ингредиенты

  • 700 гр. телятины
  • 100 гр. свежей капусты
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 50 гр. красного вина
  • 800 гр. картофеля
  • 30 гр. сливочного масла
  • 1 пучок петрушки
  • Соль, перец
  • 750 мл. воды
  • Молоко

Приготовление

Нарезать капусту и морковь соломкой, лук – полукольцами. Выставить режим “обжаривание”. Обжарить все в мультиварке. Соединить с мясным фаршем, добавить молоко, яйцо, соль и перец. Перемешать. готовую массу разделить на шарики.

Уложить шарики в паровую корзину и сбрызнуть их красным вином. На дно кастрюли положить крупно порезанный картофель, налить воды, посолить. Поставить корзину в мультиварку, над картофелем. Закрыть кастрюлю крышкой и выставить режим “высокое давление”. Выставить время: 11 минут и оставить вариться.

Подавать тефтели с горячим картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным мелко порезанной петрушкой.

Тефтели по-итальянски

Ингредиенты

  • 6 бараньих тефтелей,
  • 8 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 3 помидора,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 80 мл белого сухого вина,
  • 1 ст. л. томатного соуса,
  • Перец, соль по вкусу.

Приготовление

Тефтели обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Обжарить измельченные лук и чеснок. Добавить дольки помидоров и томатный соус, влить вино. Перемешать, посолить, поперчить. Томить на слабом огне 10 мин. Тефтели подавать с соусом отдельно.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты

Для тефтелей:

  • 600 г фарша из индейки или курицы
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 яйцо
  • 1 средняя луковица
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль

Для соуса:

  • 1 средняя луковица
  • 2 помидора или 100 мл кетчупа
  • 200 мл бульона или воды
  • 8 веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 г сливочного масла
  • Соль

Приготовление

Мякоть хлеба размачиваем в воде. Мелко режем лук. Смешиваем фарш, хлеб и лук. Добавляем яйцо, солим и хорошо вымешиваем. В кастрюле разогреваем сливочное масло. Кладем в нее измельченный лук и обжариваем несколько минут.

Добавляем мелко нарезанные спелые помидоры (или кетчуп), мелко нарубленную петрушку, специи по желанию. Солим. Через минуту вливаем горячий бульон или горячую воду из чайника. Добавляем раздавленный или мелко порезанный чеснок.

Доводим до кипения на маленьком огне и варим 3–4 минуты. Разогреваем масло на сковородке. Формируем небольшие тефтели, диаметром 4–6 см. Обжариваем их по 2 минуты с каждой стороны. Добавляем соус. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.

Мясные тефтели с кускусом

Ингредиенты

  • 400 г говядины
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 ст. л. хлебных крошек
  • 2 ст. л. молока
  • 1 яйцо
  • Пол чайной ложки перца чили или 1 ч. л. сушеных хлопьев перца чили
  • 2 ст. л. рубленой кинзы
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • Треть стакана кускуса
  • 1 стакан воды или бульона
  • 2 ст. л. нарезанных сушеных абрикосов
  • 2 ст. л. изюма
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Пол ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Из мяса сделайте фарш. Смешайте его с яйцом, хлебными крошками, молоком, лимонной цедрой, чили, половиной кинзы, посолите, поперчите и хорошо вымесите.
  2. Сформуйте из фарша небольшие шарики. В сковороде разогрейте масло, обжарьте тефтели со всех сторон до готовности.
  3. Воду (бульон) вскипятите. Смешайте кускус с сухофруктами, кориандром, солью и черным перцем, влейте воду, накройте и дайте жидкости впитаться (если сухофрукты жестковаты, предварительно замочите их или проварите несколько минут в кипящем бульоне, которым вы зальете кускус). Взрыхлите кускус вилкой, вмешайте лимонный сок (если вы используете воду, добавьте немного оливкового масла). Посыпьте оставшейся кинзой.
  4. Подавайте тефтели с кускусом.

Вместо кинзы можно использовать петрушку и/или мяту. Такой гарнир подойдет и к птице (курице, индейке); кроме того, он вкусен и в холодном виде, и его удобно брать с собой в качестве обеда (перекуса) на работу или на пикник.

Фалафель (тефтели из нута)

Ингредиенты

  • 300 г нута
  • 200 г муки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1 горсть петрушки
  • Пол ч. ложки молотого тмина
  • Свежий кориандр (по желанию)
  • Черный перец
  • Соль
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Накануне приготовления залейте нут холодной водой с солью, чтобы он набух. Утром слейте воду и вымойте нут под сильной струей холодной воды. Перетирайте руками, чтобы отошла шелуха. Переложите на несколько минут в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем поместите в блендер. Перемелите нут, добавляя порциями муку. Масса по консистенции должна напоминать кукурузную кашу. Если масса получится слишком сухой, добавьте к ней, помимо муки, и немного воды (совсем чуть-чуть). Извлеките массу из блендера, оставив 1–2 ложки.

Положите в блендер очищенные лук и чеснок, петрушку, кориандр, тмин. Перемелите до однородного состояния, добавьте эту смесь в пюре из нута. Посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте. Можно воспользоваться миксером. Когда масса будет густой и однородной, слепите из нее шарики.

Рыбные тефтели

Ингредиенты

  • Филе минтая — 400 г.
  • Творог (9%) — 300 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 2ст.ложки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Крахмал — 1 ст. ложка
  • Вода — 2 м. ст.

Приготовление

Морковь нарезать кусочками. Петрушку порубить. Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с творогом и морковью. Добавить в фарш яйцо, растительное масло, крахмал, перец, специи и соль. Все хорошо перемешать и слепить тефтели.

В чашу налить воды, поместить паровую пластину и выложить на нее тефтели. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПАРОВАРКА», установить время 20 минут и 2 уровень температуры. Нажать кнопку «СТАРТ».

Тефтели с рисом в сливочном соусе

Ингредиенты

  • 400 г говядины (окорок, лопатка)
  • 100 г свиное сало
  • 2 ломтика черствого батона
  • Молоко, сливки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Горстка риса
  • 1 яйцо
  • Мука, чеснок оливковое масло для жарки
  • Соль, свежемолотый перец, розмарин

Приготовление

  1. На булке срезать корочки и замочить мякиш в молоке. Отварить рис альденте (промытый рис положить в кипящую воду, варить до твердой точечки в зернышке, отбросить на дуршлаг).
  2. Мясо (отделенное от жил и пленок), сало (отделенное от кожи) и репчатый лук перекрутить на мясорубке. Вымешать фарш, сало, отжатую от лишнего молока булку, рис, свежее яйцо, лук, соль и перец.
  3. Сформировать тефтельки, обвалять в муке.
  4. Обжарить тефтели на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла с добавлением чеснока в шкурке, веточки свежего розмарина и черного перца горошком.
  5. В той же сковороде, где готовили тефтели, обжарить 1 ст. л. муки до светло-коричневого цвета и орехового аромата, добавить горячий бульон. Тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков.
  6. Добавить сливки, уварить до загустения. Тефтели выложить в жаропрочную емкость, полить соусом и отправить запекать в духовку или же выложить тефтели обратно в сковороду к соусу, и тушить под крышкой до готовности.

Основным отличием тефтелей от котлет является добавление в них разных круп и овощей. Кроме традиционного риса в состав тефтелей могут входить гречка, овсяные хлопья, картофель, сухофрукты.

Куриные тефтели

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 1 варочный пакетик риса (80 г)
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 4 помидора
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • Перец, соль
Читайте также:
Щука в духовке: вкусные рецепты

Приготовление

Филе пропустите через мясорубку. Добавьте взбитое яйцо, вареный рис, посолите. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте в масле натертую морковь. Добавьте протертые через сито помидоры, измельченный чеснок, посолите и поперчите, тушите с добавлением 100 мл воды 5 минут. Выложите в соус тефтели и готовьте на умеренном огне под крышкой 30 минут, при необходимости подливая воду.

Свиные тефтели «Пряные»

Ингредиенты

  • 900 г свиного фарша,
  • 4 головки лука-шалота,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 ст. л. семян тмина,
  • 1 ст. л. порошка чили,
  • 50 г хлебных крошек,
  • 2 яйца,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • 800 г консервированных помидоров,
  • 4 ст. л. соевого соуса,
  • 400 г водяных каштанов,
  • 6 ст. л. свежего кориандра.

Приготовление

Фарш перемешать с измельченными луком и чесноком, тмином, чили, хлебными крошками и яйцами. Сформовать небольшие шарики и обжаривать на сильном огне порциями, 5 мин каждую. Помидоры, соевый соус и водяные каштаны довести до кипения на той же сковороде. Вернуть шарики и тушить на слабом огне 15 мин. Приправить кориандром. Подавать горячими.

Тефтели из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 средний баклажан
  • 1 средняя луковица
  • 200 г очищенных грецких орехов
  • 200 г панировочных сухарей
  • 2 крупных яйца
  • 50 г пармезана
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. растительного масла для смазывания формы
  • 1 ст. л. сушеного орегано
  • Несколько веточек свежего базилика
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление

  1. Нарезать баклажан кубиками примерно 2х2 см. Мелко нарезать лук и чеснок.
  2. Обжарить орехи на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера. Натереть пармезан на мелкой терке.
  3. Обжаривать лук на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Добавить баклажан, посолить, поперчить и обжаривать 10 мин.
  5. Измельчить баклажан и лук с помощью блендера до состояния пюре.
  6. Выложить овощное пюре в миску, добавить нарезанные листья базилика и остальные ингредиенты.
  7. Перемешать, сформовать мокрыми руками шарики, используя 2 ст. л. смеси для каждого.
  8. Выложить тефтели в смазанную растительным маслом форму и запекать 10 мин при 200 °С, затем перевернуть и запекать еще 10 мин до золотистой корочки. Подавать, украсив листьями базилика.

Такие тефтели придутся по вкусу людям, которые не едят мясные продукты, а также тем, кто хочет разнообразить свой рацион. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или гречневая каша.

Тефтели в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

  • 500 гр. фарша из постной свинины
  • 50 гр. вареного риса
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. белого уксуса
  • 100 г чернослива без косточек
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 лавровый лист, перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление

Смешать фарш с одной мелко нарезанной луковицей и рисом, добавить соль, перец и яйцо. Хорошо вымешать. Сформовать тефтели, обвалять их в муке. В чашу налить масло, включить программу «Жарка/Мясо» на 15 минут, положить в чашу тефтели, добавить вторую мелко нарезанную луковицу и обжарить все вместе, аккуратно помешивая.

Приготовить соус. Для этого в стакане горячей воды развести томатную пасту, сахар, уксус и соль, размешать. Вылить соус в чашу, добавить лавровый лист, промытый и крупно нарезанный чернослив, соль по вкусу. Закрыть крышку и включить программу «Тушение/Мясо» на 40 минут.

Особенно нежным это блюдо получается из куриной печени.

Как готовить тефтели «под шубой»

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 4 зеленых помидора
  • 2 красных помидора
  • 2 моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 50 мл растительного масла
  • 20 мл винного уксуса
  • Соль

Приготовление

Фарш перемешать с яйцом и винным уксусом, посолить. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры помыть и нарезать кружочками.

Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом. Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 минут. Сверху выложить слоями красные помидоры, лук, зеленые помидоры и морковь. Каждый слой посолить. Готовить в режиме Тушение в течение 1 часа.

Как делать тефтели правильно — секреты

  1. Фарш для тефтелей может быть любым — традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
  2. Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
  3. Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток.
  4. Яйцо — не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

Как сделать тефтели сочными

Фарш для тефтелек лучше приготовить дома, так он будет более сочным, нежели магазинный.

Если вы хотите приготовить тефтельки для детей, используйте фарш из мяса индейки или курицы. Тефтели получатся более нежными. А для диетического меню остановите свой выбор на тефтельках из рыбы.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: