Фарш с макаронами на сковороде: как приготовить

Готовим макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Осталось только вникнуть в секреты его приготовления, чтобы передать традицию и своим детям-внукам. Целых 4 пошаговых рецепта с фото, из которых обязательно родится что-то свое. Все варианты с фаршем, который есть всегда и у всех, готовить будем на сковороде, которая тоже найдется на любой, даже самой маленькой кухне.

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и с томатной пастой

  • фарш свиной – 350 г;
  • макаронные изделия – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столов. л.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 2 столов. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить макароны по-флотски с фаршем

    1. Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками острым ножом.
    2. На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем туда весь лук и жарим до посветления и легко золотистого оттенка, постоянно помешивая.
    3. Прямо в сковородку с луком помещаем фарш и жарим вместе, добавив по вкусу соль и перец.
    4. Параллельно отвариваем макароны: воду чуть подсолим, всыплем в кипяток любые макаронные изделия – в нашем случае это аппетитные «пружинки». Варим 5-6 минут до состояния «на зубок» — чтобы макароны остались твердоватыми внутри, но снаружи выглядели бы готовыми. Сливаем воду, но не всю, оставляя в чашке немного для соуса.
    5. Через 5-6 минут фарш прожарится и начнет источать ароматы.
    6. Добавим к нему немного воды (оставшуюся часть после варки макарон) и томатную пасту. Перемешаем и потушим вместе несколько минут. Это будет вкусный густой соус к макаронам.
    7. Соединяем полуготовые макароны с фаршем, прикрываем крышкой и доводим процесс до завершения в течение буквально 3-4 минут.
    8. Еще раз помешаем и снимем пробу на соль и специи – и вот теперь макароны по-флотски полностью дозрели.

    В горячем виде сразу же раскладываем кушанье по тарелкам. Для аппетита и пользы подаем со свежей зеленью и овощами.

    Макароны (лапша) по-флотски с куриным фаршем

    • лапша длинная (спагетти) – 100 г;
    • куриный фарш – 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ч. л.;
    • сметана 15% – 1 ст. л.;
    • растительное масло — 3 ст. л.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как вкусно сделать макароны по-флотски с фаршем

    1. Сначала убедимся в наличии всех необходимых продуктов: куриный фарш может быть как магазинным, так и самостоятельно приготовленным, пакет длинных спагетти (важно использовать макаронные изделия только твердых сортов), томатная паста, сметана и репчатый лук.
    2. Головку лука среднего размера почистим и нарежем мелкими кубиками.
    3. Достаточное количество растительного масла разогреем в сковороде. Вначале обжарим лук до золотистого цвета, затем добавить к нему куриный фарш. Приправим мясо с луком специями по вкусу. Для того чтобы фарш равномерно обжарился, сперва примнем его вилкой (как на фото), а затем тщательно перемешаем с луком. Готовим на среднем огне 3-5 минут.
    4. Далее в обжаренную массу вливаем 50 граммов кипяченой воды, затем — томатную пасту и сметану. Снова все смешиваем и продолжить тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
    5. Тем временем отварим до полуготовности длинные спагетти (каждый производитель на упаковке макарон указывает рекомендуемое время приготовления, поэтому ориентируемся на него). Готовые спагетти сливаем в дуршлаг и промываем в проточной воде.
    6. Добавляем в сковороду с тушеным мясом и тщательно перемешиваем.
    7. До полной готовности спагетти по-флотски будем доводить на умеренном огне в течение 5 минут под плотно закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.

    Вот и готовы сочные спагетти по-флотски с нежным куриным фаршем! Немедленно зовите всех к столу – такая вкусная еда не должна остыть!

    Вермишель по-флотски с фаршем

    • макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
    • фарш (в идеале телятина) – 200гр;
    • небольшие помидорки – 4шт;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • оливковое масло — 0,5 стакана;
    • острый перчик чили – 2шт;
    • тертый сыр твердых сортов;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Как готовить вермишель по-флотски

    1. Приготовление макарон по-флотски начнем с варки пасты в подсоленной воде. Варить нужно, разумеется, до состояния «аль денте» (т.е. практически готовы, но не разварились).
    2. Фарш следует пожарить на сковороде в масле (нам пока понадобится только половина масла, указанного в списке продуктов). Время жарки — приблизительно 10 минут. Часто помешиваем и разбиваем все комочки.
    3. Готовим соус «маринара». Для чего снова добавляем в сковороду оставшееся масло и нагреваем. Чеснока разрезаем вдоль пополам и кладем в сковороду. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски. Пока он жарится, нарезаем томаты мелко и отправляем их туда же. Кладем чили целиком. Нагрев убавляем и держим на плите до тех пор, пока томаты не начнут распадаться. Помогаем им лопаткой.
    4. Кладем в сковороду фарш и пасту. Хорошо перемешаем и протушим все вместе в течение нескольких минут. Если вы не переварили пасту, то окончательное блюдо у вас получится рассыпчатыми, а не сплошной склеенной массой.
    5. Выкладываем наши спагетти по-флотски на большие сервировочные тарелки, посыпаем сверху тертым сыром, украшаем листиками базилика и немедленно подаем изумленным домашним.

    Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

    Рожки по-флотски с фаршем

    • фарш (свинина) – 300гр;
    • рожки – 350гр;
    • лук – 100гр;
    • том. паста – 2ст.л.;
    • соль и черный молотый перец;
    • подсолнечное масло – 4ст.л.
    1. Начнем с варки макарон. Сколько минут варить? Чтобы не ошибиться, лучше почитать рекомендации на упаковке и отнять от указанного времени две -три минуты. Рожки должны быть чуть-чуть недоваренными.
    2. А пока они кипят на небольшом огне, мы займемся луком. Мелко его нарежем и отправим в сковороду с разогретым маслом.
    3. Обжариваем до прозрачности. Почему начинаем с лука? Если жарить его одновременно с фаршем или добавить в сковороду уже после него, лук так и останется полусырым среди мяса. А сольно пожаренный, он максимально раскроет свой вкус и насытит им растительное масло, Которое поделится этим ароматом с остальными ингредиентами блюда.
    4. Теперь можно закладывать в сковородку фарш.
    5. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и обжариваем все вместе в течение 10 минут.
    6. Добавляем томатную пасту.
    7. Тем временем макароны поспели: откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду, и выкладываем в сковороду.
    8. И только теперь настало время их «доварить». Все перемешиваем, хорошо прогреваем и доводим до нужной кондиции. Ароматный и сытный обед готов.
    Читайте также:
    Как правильно варить чечевицу - самые вкусные рецепты

    Вот и весь наш пошаговый рецепт с фото.

    Автор: Виктория С.

    Вот и все секреты приготовления флотского блюда, перекочевавшего из камбузов в домашние кухни. Да и они не обязательны к точному воспроизведению. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Кушайте на здоровье!

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 7

    Макароны с фаршем на сковороде – вкусное блюдо для всей семьи!

    Макароны с фаршем на сковороде – кушанье, которое подарит гастрономическое удовольствие и продолжительное чувство сытости. Приготовить его можно самыми разнообразными способами. Каждый из них весьма интересен и прост в осуществлении.

    Блюда из фарша и макарон

    Для готовки рекомендуется подбирать макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы. В них содержится большее количество полезных веществ. Неоспоримым достоинством есть и простота в приготовлении. Если четко следовать инструкции, то жареные макароны с фаршем хорошо сохранят свою целостность.

    1. Перед приготовлением лучше прикупить мясную мякоть и перемолоть ее самостоятельно. Если таковой возможности нет, то сгодится и магазинный продукт.
    2. Фарш может быть приготовлен из любых мясных сортов. Главное, чтобы мякоть была свежей и качественной.
    3. По желанию вкусовую палитру можно разбавить ароматами готовых приправ для мяса или отдельных специй: черным или красным дробленым перцем, куркумой, базиликом, орегано, розмарином, сушеным чесноком, паприкой, мускатным орехом.

    Макароны фаршированные фаршем на сковороде

    Вкусные и сочные макароны, фаршированные фаршем, получатся, если начинить их перемолотой свиной и говяжьей вырезкой. Укладывать начинку следует в макароны ракушки. Удобнее справляться с крупными. Предварительно их нужно сварить, но оставить слегка твердоватыми. Вместо свежих томатов допустимо класть пасту.

    • отварные макароны ракушки – 300 г;
    • фарш – 300 г;
    • сливки – 70 мл;
    • помидоры – 2 шт.;
    • морковь, лук – 1 шт.
    1. Перемолотую мясную мякоть обжаривают с кубиками лука 7 мин.
    2. Закладывают крупно тертую морковь и ½ пюрированных помидор.
    3. Присаливают и протушивают 15 мин.
    4. Начиняют ракушки, вливают оставшиеся составляющие и ожидают вскипания.
    5. Томят в прикрытой посудине 15 мин.

    Как приготовить гнезда из макарон с фаршем?

    В последнее время рецепт гнезда из макарон с фаршем становится все более популярным. И это неспроста! Сытное и невероятно аппетитное яство готовится очень легко и за минимальное количество времени. Число гнезд зависит от диаметра сковороды. Следует учесть, что при готовке они немного увеличатся в объеме.

    • гнезда из макарон – 8 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • фарш – 300 г;
    • томатный сок – 200 мл;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • сахар – 1 щепотка.
    1. Фарш перемешивают с мелко рубленной луковицей и солью.
    2. Раскладывают по гнездам и вливают смесь, сделанную из оставшихся компонентов.
    3. Готовят в прикрытой посудине 25 мин.

    Макароны с фаршем и томатной пастой

    Макароны с фаршем в томатном соусе – классика, которая всегда уместна в повседневном меню. Для готовки подходят макаронные изделия любой формы, чье точное время приготовления всегда указывается производителем на упаковке. Количество вливаемой воды может изменятся в зависимости от толщины макаронин.

    • макароны – 300 г;
    • фарш – 300 г;
    • горячая вода – 350 мл;
    • лук, морковь, болгарский перец – 1 шт.;
    • томатная паста – 3 ст. ложки;
    • сушеный чеснок, орегано – ½ ч. ложки.
    1. Луковые кубики пассеруют 2 мин.
    2. Добавляют кубики перца и брусочки моркови, жарят 3 мин.
    3. Кладут фарш и прожаривают еще 5 мин.
    4. Вмешивают 20 мл воды и другие продукты.
    5. Обжаривают 2 мин., вливают оставшуюся воду.
    6. Готовят макароны с фаршем на сковороде в прикрытой посудине до полного их размягчения.

    Как приготовить макароны по-флотски с фаршем?

    Макароны по-флотски с куриным фаршем или перемолотой мясной мякотью других сортов получаются очень аппетитными. Важно, чтобы макаронины после варки оставались слегка не твердоватыми. До полной готовности они дойдут уже в сковороде. После объединения составляющих готовку надо продолжать уже под крышкой.

    • отварные макароны – 300 г;
    • фарш – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. ложки.
    1. Четвертинки луковых колец поджаривают до золотистости.
    2. Закладывают перемолотую мясную мякоть, жарят 8 мин.
    3. Вмешивают пасту и протушивают 5 мин.
    4. Все заготовки соединяют и готовят макароны по-флотски с фаршем на сковороде еще 7 мин.

    Макароны болоньезе – рецепт с фаршем

    Макароны болоньезе с фаршем – изумительное яство с восхитительным ароматом, приобретенным благодаря смеси итальянских трав, и пикантным томатным вкусом. Томатное пюре рекомендуется изготовить дома, просто измельчив несколько сочных томатов без кожицы в мясорубке с самой мелкой сеточкой.

    • макароны – 350 г;
    • фарш – 300 г;
    • твердый сыр – 80 г;
    • вода – 600 мл;
    • томатное пюре – 500 мл;
    • лук – 3 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. ложки;
    • итальянские травы – по вкусу.
    1. Перемолотую мясную мякоть прожаривают 5 мин. в оливковом масле.
    2. Бросают тонкие полукольца слезоточивого овоща, жарят 4 мин.
    3. Добавляют все другие компоненты и готовят макароны болоньезе с фаршем на сковороде до их размягчения.

    Макароны с фаршем с соусом бешамель

    Нежные макароны с фаршем под соусом бешамель станут прекрасным основным блюдом для будничной трапезы и отлично впишутся даже в праздничное меню. Очень важно правильно сварить соус. Мука прогревается не дольше минуты. Все процессы следует проводить при непрерывном размешивании готовящейся массы.

    • отварные макароны – 400 г;
    • фарш – 300 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • молоко – 300 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • мускатный орех – 1 щепотка.
    1. Кубики лука прожаривают 3 мин.
    2. Перемешивают с перемолотой мясной мякотью, обжаривают 15 мин.
    3. Отдельно растапливают масло и прогревают в нем муку 1 мин.
    4. Потихоньку вливают молоко, уваривают до загустевания.
    5. Присаливают, приправляют мускатным орехом.
    6. Все заготовки соединяют и прогревают вместе 2 мин.

    Макароны с фаршем и сыром

    Макароны с фаршем и сыром на сковороде имеют очень приятную и нежную вкусовую гамму. Сыр для готовки понадобится твердый. Желательно подбирать сорта, которые хорошо расплавляются. Перед подачей свежеприготовленное яство можно щедро присыпать любимыми видами свежей мелко рубленной зелени.

    • отварные макароны – 350 г;
    • фарш – 200 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • приправа к мясу – по вкусу.
    1. Перемолотую мясную мякоть прожаривают с давленным зубком и приправой 20 мин.
    2. Прогревают с макаронами 5 мин.
    3. Перемешивают с мелко тертым сыром.
    Читайте также:
    Скумбрия в фольге в духовке запеченная

    Ленивая лазанья с макаронами и фаршем – рецепт

    Для многих хозяек лазанья из макарон с фаршем, как задача со звездочкой. Не все готовы уделять уйму времени сборке многослойного блюда, варке соуса и ожиданию готовности. Прекрасной альтернативой оригинальному рецепту послужит предложенный ниже способ. Яство получится таким же вкусным, но приготовится куда быстрее.

    • фарш, томатный соус – 500 г;
    • макароны – 250 г;
    • моцарелла, сливочный сыр – 200 г;
    • пармезан – 150 г;
    • вода – 300 мл;
    • петрушка – 1/3 пучка.
    1. Перемолотую мясную мякоть обжаривают 10 мин.
    2. Добавляют соус, макароны, воду и ожидают вскипания.
    3. Готовят 15 мин., перемешивают с тертым пармезаном и сливочным сыром.
    4. Присыпают зеленью и прогревают еще 3 мин.
    5. Посыпают тертой моцареллой и дают ей расплавиться.

    Макароны с фаршем и грибами

    Макароны с фаршем и грибами на сковороде можно готовить с разными видами лесных плодов. Изначально следует узнать, как правильно подготовить конкретную их разновидность. Они могут свежими или мороженными. Вторые перед готовкой желательно разморозить, чтобы не нарушать консистенцию яства лишней жидкостью.

    • отварные макароны – 300 г;
    • фарш, грибы – 300 г;
    • твердый сыр – 70 г;
    • грибной бульон – 200 мл;
    • белое вино, молоко, сливки – 50 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лук-шалот – 1 шт.;
    • сметана – 2 ст. ложки.
    1. Перемолотую мясную мякоть обжаривают 15 мин.
    2. Отдельно жарят дольки овощей 10 мин.
    3. Вливают вино с бульоном, протушивают 7 мин.
    4. Перемешивают с другими продуктами, потерев сыр.
    5. Вкусная подлива из фарша к макаронам тушится 5 мин.
    6. Затем ее соединяют с макаронными изделиями, настаивают 5 мин.

    Макароны с фаршем в сливочном соусе

    Макароны с фаршем и сливками – это безупречная нежность сливочного вкуса в каждом кусочке. Сливки следует подбирать жидкие, маложирные. Дополняется вкусовая гамма моцареллой. Если вдруг ее под рукой не оказалось, то уместно будет добавить и любой другой хорошо плавящийся сыр твердых сортов.

    • фарш – 400 г;
    • моцарелла – 250 г;
    • макароны – 200 г;
    • бульон – 500 мл;
    • сливки 10% – 300 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук – ½ шт.;
    • мука – 2 ст. ложки.
    1. Фарш прожаривают 10 мин., убирают на блюдце.
    2. Там же обжаривают кубики овощей 5 мин. и тоже убирают.
    3. Вливают жидкие компоненты, доводят до вскипания.
    4. Постоянно мешая, всыпают муку и уваривают до загустения.
    5. Закладывают макароны, прикрывают посудину и готовят 10 мин.
    6. Все заготовки перемешивают, присыпают сыром и убирают с огня, как только он расплавится.

    Макароны с фаршем и яйцом

    Вкусные макароны с фаршем можно дополнить яйцом. Составляющие соединяются уже в тарелке. Первым слоем выкладываются хорошо проваренные макаронины. Затем их надо полить натуральным йогуртом либо же нежирной сметаной. Следующий слой – мясной, а завершительным должны стать кусочки обжаренных с луком яиц.

    • отварные макароны – 200 г;
    • фарш – 150 г;
    • сливочное масло – 80 г;
    • натуральный йогурт – 100 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленый лук – 4 стебля.
    1. Перемолотую мясную мякоть прожаривают с 1/3 масла 15 мин.
    2. В остатке масла отдельно обжаривают кубики луковицы.
    3. Вливают слегка перебитые яйца и сразу же присыпают рубленными стебельками.
    4. Как только масса схватится, ее разбивают на кусочки.
    5. В тарелку кладут макароны, поливают йогуртом.
    6. Сверху выкладывается заправка из фарша для макарон, а на нее – яйцо.

    Макароны с фаршем и помидорами

    Отлично смакуют макароны с фаршем и овощами. В методе готовки, описанном ниже, собран базовый набор. Его всегда можно расширить, заменить либо же вовсе убрать некоторые составляющие. Важно подбирать овощи не слишком водянистые и хорошо сохраняющие целостную структуру при тепловой обработке.

    • фарш – 500 г;
    • отварные макароны – 350 г;
    • помидоры – 3 шт.;
    • лук, морковь, болгарский перец – 1 шт.;
    • сушеный базилик – ½ ч. ложки.
    1. Четвертинки луковых колец и тонкие брусочки моркови обжаривают 4 мин.
    2. Закладывают кусочки перца, жарят 3 мин.
    3. Отдельно прожаривают фарш 15 мин.
    4. Соединяют все заготовки с мелко рубленными помидорами и готовят еще 7 мин.

    Макароны с фаршем и фасолью

    Макароны с мясным фаршем превосходно сочетаются с бобовыми. Чтобы не растягивать надолго весь процесс приготовления, часами вываривая фасоль, допустимо прикупить консервированную. Предварительно с нее надо слить всю жидкость. По желанию бульон можно заменить очищенной водой.

    • консервированная красная и черная фасоль – по 400 г;
    • томатный соус, томаты, отварные макароны – 400 г;
    • говяжий фарш, замороженная кукуруза – 200 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • говяжий бульон – 400 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лук – 1 шт.;
    • мука, порошок чили – 2 ст. ложки.
    1. Кубики лука обжаривают 4 мин.
    2. Закладывают мелко рубленные зубки, фарш, жарят 5 мин.
    3. Присыпают мукой, чили, готовят еще 5 мин.
    4. Закладывают кубики очищенных от кожуры томатов и прочие компоненты, кроме сыра и макарон.
    5. Готовят в прикрытой посудине 15 мин.
    6. Перемешивают с оставшимися продуктами и дают постоять 4 мин.

    Макароны с рыбным фаршем

    Мясная подлива из фарша к макаронам далеко не единственная составляющая, образующая идеальную гармонию с макаронными изделиями. Не хуже подойдет и рыбный фарш, который можно изготовить из хорошо очищенной рыбной мякоти. Желательно подбирать сорта пожирнее, чтобы яство оставалось сочным.

    • рыбный фарш – 500 г;
    • отварные макароны – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • свежая зелень – 1 пучок;
    • приправа для рыбы – ½ ч. ложки.
    1. Рубленный кубиком лук обжаривают до золотистости.
    2. Закладывают перемолотую рыбу, жарят до ее полной готовности.
    3. Перемешивают макароны с фаршем на сковороде с рубленной зеленью.

    Как приготовить макароны с фаршем

    Макароны, приготовленные с фаршем — это отличное блюдо, которое должна взять себе на вооружение каждая хозяйка. Очень простые и быстрые в приготовлении, они весьма калорийны и позволяют накормить голодную семью или гору внезапно свалившихся на вашу голову гостей. При этом, несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным и совсем не жирным. Мы собрали для вас самые лучшие рецепты блюд с макаронами и фаршем, которые обязательно стоит взять себе на заметку.

    Читайте также:
    Индейка в сливочном соусе: как приготовить вкусное мясо

    Как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Очень простой и бесхитростный рецепт спагетти с фаршем, обжаренным на сковороде. Сытное блюдо, приготовление которого занимает совсем немного времени.

    Вам понадобится:

    • Спагетти – 200 г;
    • Фарш говяжий – 250 г;
    • Лук – 1 шт.;
    • Зубчик чеснока – 1 шт.;
    • Паста томатная – 1 ст. л.;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Процесс приготовления:

    • Сварите спагетти в подсоленной воде. Когда они будут готовы, слейте с них кипяток при помощи дуршлага и промойте проточной холодной водой.
    • Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук покрошите мелкими кубиками, а чеснок раздавите, используя чеснокодавку, или натрите на мелкой терке.
    • Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния. Затем добавьте на сковороду чеснок и обжаривайте еще около 30 секунд, постоянно помешивая.
    • Добавьте на сковороду фарш и включите максимальный огонь. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш до готовности. Большой огонь нужен по той причине, что фарш будет выделять сок, и его нужно мгновенно выпаривать, иначе фарш будет не жариться, а тушиться. Обжарка фарша до полной готовности займет у вас около пяти минут.
    • Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте столовую ложку томатной пасты и одну-две столовые ложки воды. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на пару минут.
    • Добавьте спагетти к фаршу, перемешайте и накройте крышкой буквально на пару минут.

    Готовые спагетти разложите по порциям и можете подавать к столу. При подаче можете украсить их свежей зеленью.

    Что можно приготовить из макарон и фарша

    Макароны с соусом болоньезе – блюдо, которое родилось в солнечной Италии в провинции Болонья. Это народное блюдо давно стало мировым достоянием и вошло в ряды высокой кухни.

    Вам понадобится:

    • Помидоры – 4 шт.;
    • Фарш – 0,5 кг;
    • Лук – 2 шт.;
    • Макароны – 200 г;
    • Зубчик чеснока – 2 шт.;
    • Зелень базилика – по вкусу;
    • Зелень петрушки – по вкусу;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Что можно приготовить из макарон и фарша

    Процесс приготовления:

    • Первым делом нужно снять с помидоров шкурку. Для этого сделайте на них небольшие надрезы крест-накрест и ошпарьте горячей водой. Затем остудите, и шкурка с легкостью отслоится от мякоти.
    • Очищенные от шкурки помидоры следует измельчите в пюре. Лучше всего это сделать при помощи блендера, однако при его отсутствии можете натереть помидоры на терке.
    • Очистите лук от шелухи и нашинкуйте мелкими кусочками.
    • Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.
    • Зелень петрушки и базилика промойте под проточной водой, просушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите.
    • Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, добавьте на нее один измельченный зубчик чеснока и, постоянно помешивая, обжаривайте в течение пары минут. Таким образом вы получите ароматное чесночное масло.
    • Добавьте на сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета.
    • Когда лук будет готов, включите максимальный огонь, добавьте на сковороду фарш, и безостановочно помешивая, обжаривайте его до готовности (около 5 минут).
    • Уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите фарш по вкусу и добавьте томатное пюре. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
    • Выключите огонь, добавьте в сковороду зелень и второй измельченный зубчик чеснока, перемешайте и накройте крышкой. Фарш с соусом болоньезе готов.
    • В подсоленной воде отварите макароны.

    При подаче выложите на тарелку сначала макароны, а затем сверху выложите болоньезе. Можете украсить блюдо свежей зеленью и посыпать тертым сыром, приятного аппетита.

    Как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Еще один интересный рецепт приготовления макарон с фаршем – это приготовить их с соусом бешамель. Бешамель — это еще одно традиционное итальянское блюдо, представляющее собой вкусный сливочный соус.

    Вам понадобится:

    • Макароны – 200 г;
    • Фарш – 0,5 кг;
    • Сливки – 1л;
    • Масло сливочное – 50 г;
    • Мука – 3 ст. л.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Зубчик чеснока – 1 шт.;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Процесс приготовления:

    • Лук с чесноком очистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками.
    • На плитку поставьте прогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она раскалится, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния, а потом добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
    • Включите огонь посильнее и добавьте на сковороду фарш. Обжаривайте его, постоянно помешивая, до полной готовности, добавив соли и перца по вкусу.
    • Обварите спагетти в подсоленной воде. Используя дуршлаг, слейте кипяток и промойте их проточной холодной водой.
    • Добавьте макароны на сковороду к фаршу, перемешайте и слегка обжарьте.
    • Возьмите еще одну сковороду и растопите на ней сливочное масло. Когда масло полностью растопится, добавьте в него муку и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
    • Теперь небольшими порциями подливайте к муке с маслом сливки и постоянно помешивайте. Постарайтесь растворить муку так, чтобы не осталось комков. Посолите и поперчите соус и варите его до тех пор, пока он не загустеет.
    • Когда соус загустеет, вылейте его на сковороду с фаршем и макаронами.

    При подаче на стол можете украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита.

    Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Обязательно стоит попробовать способ приготовления макарон с мясным фаршем в духовке. Рецепт требует несколько больших усилий, нежели предыдущие, однако и результат получается на голову выше даже самых смелых ваших ожиданий.

    Вам понадобится:

    • Макароны – 200 г;
    • Фарш – 0,5 кг.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Петрушка – по вкусу;
    • Укроп – по вкусу;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Помидоры консервированные – 1 банка;
    • Зубчик чеснока – 3 шт.;
    • Сыр – 200 г;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

    Читайте также:
    Минтай в духовке, запеченный с картошкой, морковью и луком: вкусные рецепты

    Процесс приготовления:

    • Лук с чесноком очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
    • Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на мелкой или средней терке.
    • Зелень промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и нашинкуйте мелкими кусочками.
    • Разбейте яйца в мисочку и размешайте их при помощи вилки.
    • Посолите и поперчите фарш. Руками смешайте его с луком, двумя зубчиками чеснока, морковью, частью зелени и яйцом.
    • Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она разогреется, вылейте в нее банку консервированных помидоров в собственном соку. Добавьте в них остаток зелени и чеснока, посолите, поперчите и немного протушите.
    • Макароны нужно использовать полые и крупные. Фарш нужно поместить внутрь макаронин. Нафаршированные макароны выложите в форму для запекания, остатки фарша просто равномерно распределите по форме между макаронами.
    • Сверху вылейте на макароны томатный соус, равномерно распределив его по всей поверхности.
    • Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо поверх томатного соуса.
    • Прогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.
    • Через 40 минут извлеките блюдо из духовки. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им блюдо и снова отправьте в духовку, уже не накрывая его фольгой до полной готовности.

    Подать на стол можно как порционно, так и поставив цельным блюдом во главе стола.

    Рецепты макарон с фаршем от наших кулинаров

    Макаронные гнёзда с фаршем на сковороде

    Давно хотела приготовить макаронные гнёзда с фаршем на сковороде и вот наконец .

    Макароны с фаршем и сыром на сковороде

    Хочу предложить простой рецепт приготовления макарон с фаршем и сыром на .

    Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

    Макароны по-флотски – это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я .

    Фрикадельки в сливочном соусе

    Казалось бы, блюдами из мясного фарша трудно удивить. И всё же. Давайте .

    Макароны с грибами и фаршем

    Предлагаю порадовать близких макаронами, приготовленными с грибами и фаршем. .

    Макароны с фрикадельками

    Макароны с фрикадельками являются быстрым и вкусным блюдом. Особенно быстро .

    Спагетти с фаршем и томатной пастой

    Спагетти с фаршем и томатной пастой – очень вкусное, сытное блюдо для .

    Тыква с фаршем на сковороде

    Тыква с фаршем, приготовленная на сковороде, – очень вкусное, яркое блюдо, .

    Макароны по-флотски с томатной пастой

    Макароны по-флотски – простое, сытное, вкусное блюдо, которое поможет быстро .

    Паста с фаршем

    Паста – это отдельная тема для кулинарного разговора. Рецептов её .

    Ленивая лазанья с макаронами и фаршем

    Хочу предложить простой рецепт ленивой лазаньи с макаронами и фаршем. Такое .

    Запеканка из макарон под соусом “Бешамель”

    Запеканка из макарон под соусом “Бешамель” – очень оригинальное и необычное .

    Вкусный рецепт макарон по-флотски с фаршем

    Хочу поделиться рецептом приготовления на сковороде очень вкусных макарон .

    Макароны по-флотски

    Макароны по-флотски готовятся быстро и просто, а получаются очень вкусными и .

    Рулет из фарша с макаронами

    Хочу поделиться с вами рецептом рулета из фарша с макаронами. Он получается .

    Гнёзда из макарон с фаршем и сыром

    Макароны с фаршем – одно из самых универсальных и всеми любимых блюд. Сегодня я .

    Рецепт пасты болоньезе с фаршем

    Паста болоньезе с фаршем – очень популярное итальянское блюдо, рецепт которого .

    Макароны по-флотски со свиным фаршем

    Сегодня я поделюсь рецептом приготовления макарон по-флотски со свиным фаршем. .

    Мясная подлива к макаронам

    Сегодня хочу поделиться рецептом вкусной мясной подливы, которая представляет .

    Запеканка из макарон с сыром и фаршем

    Запеканка из макарон с сыром и фаршем – прекрасное блюдо, которое позволит .

    Паста с фрикадельками из индейки с овощным соусом

    Такие блюда, как паста с фрикадельками из индейки с овощным соусом, я готова .

    Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

    Макароны по-флотски с говяжьим фаршем – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо .

    Мясной соус к спагетти

    Этот мясной соус по вкусу получается очень сочным, насыщенным и ароматным. .

    Рецепт макарон с фаршем в мультиварке

    Макароны с фаршем – вкусное, сытное блюдо, а так как готовится оно по этому .

    Рецепт спагетти с фрикадельками

    Этот рецепт приготовления спагетти с фрикадельками корнями уходит в Италию. Но .

    Спагетти с фрикадельками в соусе

    Спагетти с фрикадельками в соусе, приготовленные по этому рецепту, великолепно .

    Лапшевник с фаршем под сырной корочкой

    Лапшевник с фаршем – очень вкусная и сытная запеканка, которая понравится и .

    Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе

    Фарфалле – это макаронные изделия в виде бабочек. В Италии их часто готовят на .

    Мясной соус к макаронам

    Приготовить мясной соус к макаронам под силу даже начинающему кулинару. .

    Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
    Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

    Макароны с фаршем – готовим разнообразно

    Популярные рецепты макарон с фаршем во всех кулинарных «жанрах»: макаронная запеканка и пирог, макароны по-флотски, лазанья, паста болоньезе, другие известные рецепты. Подборка дает довольно полное представление о том, как потрясающе разнообразно можно готовить пасту.

    Рыба и креветки, мидии и кальмары, бекон и салями, прошутто и панчетта, кабачки и баклажаны, помидоры и лук, сыр и сливки – с пастой сочетается практически все, и фарш из мяса лишь одно из возможных сочетаний. Здесь, в свою очередь, трудно выбрать самый вкусный рецепт. Макароны с фаршем диетической индюшатины так же хороши, как с традиционным свино-говяжьим наполнением, а уж с какими добавками или соусами их готовить и подавать – дело исключительно вкуса.

    Макароны по-флотски – “столовская” классика

    Как правильно готовить макароны по-флотски? Правильным считается рецепт с отварным мясом, когда кусок свинины сначала варят, а затем перемалывают и соединяют с припущенным луком. Второй способ — с использованием сырого фарша, который просто тушится с луком на сковороде. Времени на готовку по базовому рецепту уйдет ровно на 30 минут дольше, зато ваши макароны с фаршем получатся очень нежными, полностью пропитаются мясными соками.

    • свинина 350 г
    • крупный лук 2 шт.
    • растительное масло 2 ст. л.
    • макароны 400 г
    • соль и черный перец по вкусу

    Паста болоньезе – готовим фарш по правилам

    Самым популярным в Италии вариантом приготовления макарон с фаршем являются тальятелле с соусом болоньезе. Из названия очевидно, что родиной соуса является итальянский регион Болонья. В этих краях его традиционно подают с тальятелле. Главное в рецепте, конечно, сам фарш, рагу, соус, с которым подают пасту.

    • говядина (мякоть) – 500 г
    • репчатый лук крупный – 2 шт.
    • черешковый сельдерей – 1 стебель
    • морковь крупная – 1 шт.
    • чеснок – 3-4 зуб.
    • томатная паста – 80 г
    • красное сухое вино – 100 мл
    • сливочное масло – 20 г
    • оливковое масло – 30 мл
    • сухие итальянские травы – 0,5 ч. л.
    • лавровый лист – 1 шт.
    • соль и перец – по вкусу
    • вода – 250 мл
    • тальятелле для подачи фарша
    Читайте также:
    Картофель, запеченный в духовке: как вкусно приготовить

    Пенне с соусом болоньезе – легкий рецепт

    • мясной фарш – 300 г;
    • помидоры – 5-6 крупных;
    • луковицы – 2 шт.;
    • сельдерей – 1 стебелек;
    • сухое красное вино – 100 мл;
    • орегано – 1/3 ч. л.;
    • тимьян – 1/3 ч. л.;
    • чабрец – 1/3 ч. л.;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Идеальная паста – из твердых сортов пшеницы, с высоким содержанием белков. Вот здесь можно прочитать о том, почему важно покупать пасту с содержанием белков не менее 12%.

    1. Очищенный лук нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве масла до легкой золотистости. Добавляем мелко нарезанные кусочки сельдерея, снова чуть обжариваем. В сковородку выкладываем фарш и жарим, периодически помешивая, на минимальном огне до готовности.
    2. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Натираем на терке или нарезаем мелкими кусочками. Томатную массу выкладываем к фаршу. Помешивая, готовим до испарения лишней жидкости. Вливаем вино, снова держим на среднем огне около 3-х минут. Добавляем травы, соль и перец.
    3. Спагетти отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния аль денте. Подаем пасту, полив сверху готовым соусом болоньезе.

    Каннеллони с фаршем

    Каннеллони – это паста в виде широких полых трубочек, которые можно начинить всевозможной начинкой (овощами, мясным фаршем, грибами). Их и начиняют, фаршем, прежде всего.

    Основа и начинка:

    • упаковка каннеллони,
    • фарш свиной – 250 грамм,
    • фарш говяжий – 250 грамм,
    • лук репчатый – 1 головка,
    • помидоры протёртые или сок – 1 чашка,
    • вино -1/3 чашки,
    • вода – ½ чашки,
    • корица – 1 палочка,
    • оливковое масло – 4 стол. ложки,
    • сыр Пармезан -1 чашка,
    • соль, перец, мускатный орех.
    • чеснок -1-2 зубчика,
    • масло сливочное – 3 стол. ложки,
    • томатный сок – 2 чашки,
    • вода – ½ чашки,
    • молоко – 2 чашки,
    • сыр пармезан для посыпки – 1/2 чашки.

    Ракушки, фаршированные фаршем

    Конкильони с фаршем – традиционное итальянское блюдо. Огромные ракушки всегда фаршируют чем-нибудь вкусным, чаще всего мясным фаршем, и подают под разнообразными соусами. Готовить блюдо легко, но требуется некоторая элементарная ловкость рук.

    • 30-35 штук ракушек-конкильони
    • 400 грамм фарша
    • 150-200 грамм сыра
    • 1 яйцо
    • 1 луковица
    • 0,5 сладкого перца
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1,5 ст. ложка сметаны
    • 1 ст. ложка томатной пасты
    • соль, перец
    • немного растительного масла.

    Запеканка из маленьких ракушек

    Абсолютно простой и доступный вариант семейного ужина, который обычно всем очень нравится. В качестве основы не обязательно брать ракушки, однако, именно с этим видом пасты получается удачнее всего.

    • паста – 400 г
    • отварное мясо – 300 г
    • луковицы – 2 крупные
    • морковь – 1 шт.
    • помидоры – 5-6 шт.
    • яйца – 3 шт.
    • сметана – 100 мл
    • сливочное масло – 20 г
    • твердый сыр – 100 г
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу
    1. Отварное мясо перекручиваем на мясорубке. На каждом помидоре делаем небольшой крестообразный надрез, после чего обдаем томаты кипятком. Это позволит легко снять шкурку, после чего очищенные помидоры необходимо измельчить ножом или натереть на терке.
    2. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем перекрученное мясо, снова обжариваем в течении 2-3 минут. Затем вливаем томатную массу, солим, добавляем перец.
    3. Фарш выкладываем в большую миску, а на сковородке обжариваем мелко натертую очищенную морковь. Выкладываем к фаршу, перемешиваем, при необходимости добавляем соль.
    4. Ракушки отвариваем в подсоленной воде до полуготовности – на срезе должен четко просматриваться белый «поясок». Макароны выкладываем в миску к фаршу, перемешиваем. Мясная составляющая заполнит «раковины» – именно поэтому паста в форме ракушек оптимальна для этого рецепта.
    5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем «ракушки» с фаршем.
    6. В небольшую миску разбиваем яйца, смешиваем со сливками. Полученную смесь равномерно разливаем поверх макарон. Присыпаем тертым сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Горячая запеканка будет ломаться, однако, если вы дадите ей немного остыть, у вас получится нарезать пирог на красивые порционные куски.

    Макаронная запеканка с фаршем

    Чем больше мясного фарша и ароматнее соус, тем лучше. А разновидность макарон не имеет значения. Кроме объемных ракушек, рожек и пенне, для макаронной запеканки подойдут и плоская лапша, спагетти, короткая вермишель. Под яичной заливкой все компоненты соединятся единым пластом.

    • телячий фарш – 600 г
    • макаронные изделия – 300 г
    • лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • яйца – 4 шт.
    • чеснок – 2-3 зуб.
    • растительное масло – 30 мл
    • томатный соус – 150 г
    • соль, перец – по вкусу
    • чили, лиловый лук, молотые сухари
    • зелень – для подачи

    Пастицио, греческая классика

    Что такое пастицио (гр. παστίτσιο) ? Вкуснейшее блюдо греческой кухни из макарон с рубленым мясом и сыром, напоминающее лазанью, под двумя соусами — болоньезе и бешамель. Довольно калорийно, но очень вкусно.

    • макароны трубчатые длинные или перья – 300 г
    • твердый сыр – 150-200 г

    Для соуса болоньезе

    • мясной фарш – 500 г
    • репчатый лук средний – 1 шт.
    • томаты в собственном соку – 200 г
    • томатная паста – 0,5 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • сахар – 1-2 щеп.
    • соль и перец – по вкусу
    • молотая корица – 0,5 ч. л.
    • молотая гвоздика – 1-2 щеп.

    Для соуса бешамель

    • молоко – 500 мл
    • пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
    • сливочное масло – 50 г
    • мускатный орех – 1 щеп.
    • соль – 2 щеп.
    • белый перец – 1 щеп.
    • соль – 1 ч. л.
    • вода – 2 л
    • растительное масло – 1 ч. л.
    • сливочное масло – 10 г
    • панировочные сухари – 2 ст. л.
    Читайте также:
    Что такое кнели - как правильно формировать и готовить паровые или отварные, диетические и для детей

    Паста с мясными шариками

    Вариант приготовления пасты с фаршем, который очень нравится детям, – спагетти с фрикадельками. Забавные мясные шарики будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного свежей зелени, любимых специй, пару зубчиков чеснока. Сливки придадут блюду дополнительную нежность и шелковистость.

    • любая паста – 350 г
    • мясерй фарш – 250 г
    • нежирные сливки – 50 мл
    • любой твердый сыр – 50 г
    • петрушка – несколько веточек
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу

    Готовый фарш смешиваем с небольшим количеством соли и перца, формируем шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. Мясные «колобки» обжариваем на растительном масле на небольшом огне, затем добавляем полстакана воды, прикрываем крышкой и протушиваем 10-15 минут.

    Спагетти отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде, готовую пасту перекладываем в сковородку к мясным шарикам, добавляем сливки, перемешиваем. При необходимости доливаем небольшое количество воды, в которой варились спагетти. Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Ребенок такой вариант макарон с фаршем съедает с молниеносной быстротой!

    Видео-рецепт: Митболы с гнездами

    Оригинальный пирог с «кратерами»

    И снова простое незамысловатое блюдо, которое смотрится очень оригинально. Для его приготовления необходима паста пенне или любая другая в форме длинных пустых трубочек.

    • паста пенне – 400 г
    • мясной фарш – 200 г
    • помидоры – 5-6 крупных
    • сливочное масло – 20 г
    • молоко – 1 стакан
    • яйца – 3 шт.
    • орегано или смесь итальянских трав
    • соль, перец – по вкусу.

    Фарш постарайтесь приготовить самостоятельно, все же это надежнее. Если хочется более диетический вкус, используйте индейку или куриное филе.

    1. В подсоленной воде до полуготовности отвариваем пасту – разрезав пенне пополам поперек легко увидеть белый непроваренный «поясок».
    2. Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом. Отваренную пасту выкладываем в форму, при этом необходимо следить за тем, чтобы все «палочки» разместились в форме строго вертикально. Это займет некоторое количество времени и потребует определенной сноровки, но результат того стоит.
    3. Помидоры моем, режем пополам и натираем на терке, оставляя в руках тонкую шкурку. Если вы в себе не уверены и думаете, что не получится натереть томаты, одновременно удалив кожицу, можно, ошпарив кипятком, предварительно удалить шкурку с помидоров.
    4. Хорошо разогрев сковородку, на растительном масле обжариваем фарш. Спустя 5-7 минут добавляем подготовленную томатную смесь. Помешивая, готовим еще 3 минуты. В конце солим, добавляем перец и сухие травы. Полученный фарш укладываем поверх макарон, стараясь, чтобы его основная масса попала между пенне, а не легла сверху.
    5. Яйца разбиваем в небольшую миску, смешиваем с молоком до однородности. Яично-молочной массой заливаем макароны.
    6. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Яйца и молоко образуют на готовом пироге ровную поверхность, на которой «кратерами» виднеются дырочки пенне.

    Макароны с мясным фаршем и баклажанами

    Блюдо, безусловно, сезонное, но от того еще более вкусное. Как только поспевают «синенькие», у нас на столе появляется огромная миска с фарфалле, бокал вина, несколько свечей, душевная компания – вечер наслаждения обеспечен.

    • паста – 400 г
    • мясной фарш – 200 г
    • баклажаны – 3-4 шт.
    • лук – 2 шт.
    • болгарский перец – 1 шт.
    • помидоры – 2 шт.
    • петрушка – пучок
    • перец чили – небольшой кусочек
    • тертый пармезан
    • растительное масло
    • соль, перец по вкусу
    1. Баклажаны моем, при необходимости очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками, пересыпаем солью и оставляем в миске на 10-15 минут.
    2. В это время на разогретом растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Туда же добавляем фарш, помешивая, готовим еще 5 минут. Добавляем нарезанные тонкими полукольцами помидоры, снова обжариваем.
    3. Дальше – очередь тонких полосочек болгарского перца и перца чили. Когда фарш и овощи будут готовы, сковородку временно отставляем в сторону.
    4. На второй сковороде небольшими партиями обжариваем баклажаны. Готовые кубики «синеньких» перекладываем в сковородку с фаршем. Когда манипуляции с баклажанами будут закончены, еще раз перемешиваем мясо и овощи и, при необходимости, дополнительно обжариваем.
    5. Пасту отвариваем до состояния аль денте, перекладываем в сковородку с мясным соусом. Подаем, посыпав измельченной зеленью и тертым пармезаном.

    к оглавлению ↑

    Видео-рецепт: рулет из макаронов и фарша

    Рецепт из рецептуара советских столовых. Простой, вкусный и очень интересный.

    Лазанья, базовый рецепт

    Как ни странно, но лазанья – это тоже вид пасты. Сложный и не быстрый в приготовлении, однако, восхитительный и сногсшибательный при поедании. Не бойтесь начинать: попробовав приготовить эти макароны с фаршем 2-3 раза, вы быстро набьете руку и даже начнете фантазировать, добавляя в фарши различные овощи, экспериментируя с травами и специями, «играя» с сырами.
    Начнем с базового рецепта?

    Ингредиенты для рецепта:

    • лазанья – 9-12 листов
    • пармезан – 100 г .
    • соус бешамель – примерно 0,5 л
    • соус болоньезе – 0,5 л

    Для соуса болоньезе:

    • мясной фарш – 250 г
    • помидоры – 5 крупных
    • растительное масло
    • смесь сухих итальянских трав;
    • соль, перец по вкусу.

    для соуса бешамель:

    • мука – 1 полная ст. л.
    • сливочное масло – 40 г
    • молоко – 500 мл
    • мускатный орех – щепотка
    • соль – по вкусу
    1. На дно формы для выпечки выкладываем 3 листа сухого теста (магазинное или приготовленное тесто для лазаньи). Покрываем его 2-3 ложками соуса болоньезе. Сверху равномерно поливаем соусом бешамель.
    2. Присыпаем тертым пармезаном и закрываем следующими 3 листами лазаньи. Таким же образом собираем еще 2-3 слоя. Верхние листы теста смазываем только соусом бешамель и посыпаем сыром.
    3. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Подаем, нарезав на порционные куски.

    «Ленивая» лазанья по-домашнему

    Безусловно, это не лазанья как таковая, однако, если очень хочется, но иначе не получается, то вполне можно порадовать себя этим блюдом. Мне в нем нравится динамичность (раз, два – и все готово!) и вкус. Поверьте, эти макароны с фаршем на самом деле вкусны!

    • луковица – 2 крупных
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • смесь сухих итальянских трав – 1 ч. л.
    • перец чили – небольшой кусочек
    • мясной фарш – 500 г
    • молоко – 500 мл
    • мука – 1 ст. л.
    • помидоры – 5 крупных
    • макароны – 500 г (я предпочитаю тонкую вермишель)
    • твердый сыр – 200 г
    • растительное масло
    1. Вермишель отвариваем до полуготовности.
    2. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавляем чеснок и травы, перец чили и мясной фарш. Помешивая, готовим около 5 минут на среднем огне, после чего заливаем томатным соусом и выключаем после закипания.
    3. Не знаете, как его приготовить? Проще простого! На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком, спустя полминуты воду сливаем и без проблем снимаем шкурку. После этого натираем помидоры на терке или измельчаем вручную.
    4. Для молочного соуса смешиваем молоко и муку, добавляем соль, перец и, постоянно помешивая, доводим до кипения. С мускатным орехом он просто неповторим!
    5. Смазываем форму для выпечки, выкладываем половину макарон. Накрываем фаршевой смесью, закрываем второй половиной вермишели. Заливаем молочным соусом. Сверху чуть присыпаем тертым твердым сыром.
    6. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
    Читайте также:
    Индейка в сливочном соусе: как приготовить вкусное мясо

    Макароны по-флотски в мультиварке

    И еще один рецепт, для мультиварки. Говорят, что моряки понимают макароны по-флотски не так, как в столовых времен СССР, а буквально – готовят его с рыбой – килькой в томате! Здесь в рецепте тоже использован нестандартный ход – брокколи в составе. Оказалось вкусно, попробуйте! Приятного всем макаронного аппетита!

    Фарш с макаронами

    Фарш с макаронами, будь то макароны по-флотски, лазанья или запеканка отлично подходит для семейного ужина. Подробней о фарше с макаронами .

    Блюда из фарша → Фарш с макаронами

    Макароны с фаршем – прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина.

    Когда совсем нет времени готовить, выручает это простое, сытное и доступное блюдо.

    Сегодня будем готовить спагетти с мясным соусом “А-ля болоньезе”. Этот быстрый и несложный рецепт придётся по вкусу даже самым требовательным гурманам и станет прекрасным дополнением вашего как праздничного, так и повседневного меню.

    Макароны по-флотски – это очень просто, быстро и вкусно.

    Обожаю простые рецепты! Всего за полчаса и в одной посуде можно приготовить вкуснейший ужин! Макароны по-флотски готовятся в сковороде вместе с куриным фаршем. Только вместо воды зальём макароны томатным соком – блюдо приобретёт совсем новый вкус, насыщенный цвет и приятный аромат.

    Макароны с фаршем и сырным соусом – достаточно простое, но очень вкусное блюдо для семейного обеда. Оно напоминает макароны по-флотски, но сырный соус и совершенно иная специфика приготовления блюда делает его вкус более ярким и превозносит обычные макароны с фаршем на кардинально новый уровень!

    Лазанья – не самое простое блюдо, поэтому, если вы хотите облегчить её приготовление, сделайте запеканку из макарон с куриным фаршем, овощами и сыром. Блюдо простое, но по вкусу очень похоже на традиционную лазанью.

    От того, какой именно кетчуп вы возьмёте (чесночный, нежный, с паприкой или, скажем, к шашлыку), будет зависеть основной вкусовой акцент мясного соуса и спагетти с фаршем в целом. Блюдо напоминает макароны по-флотски, но получается гораздо интереснее.

    Все смешиваете, чуть тертого сыра. Раз-два – и готово!

    Спагетти – это один из видов итальянской пасты. Длинные тонкие “спицы” из пшеничной муки твёрдых сортов знакомы почти всем. Готовить их быстро и просто, спагетти очень универсальны – сочетаются с десятками соусов и продуктов. Предлагаю Вам один из вариантов приготовления спагетти с фаршем и овощами.

    Макароны, говяжий фарш, лук и полчаса времени – всё, что понадобится для приготовления этого блюда. Готовится просто: обжаренные лук и говяжий фарш соединяем с отварными макаронами, прогреваем минуту – и блюдо готово. Несмотря на простоту приготовления, макароны по-флотски получаются очень сытными и вкусными.

    Макароны с фаршем и овощами — вкусное блюдо из простых ингредиентов, которое готовится очень легко, на одной сковороде. Макароны получаются сочными, а благодаря фаршу — сытными. Во вкусе доминирует кислинка томатной пасты с оттенками карри и паприки, смягчённая сливочной ноткой натёртого сыра.

    Такие “гнезда” из макарон с фаршем запекают в духовке или микроволновке. Предлагаемый вариант готовится прямо на плите в огнеупорной форме или сковороде.

    Из спагетти, мясного фарша и сыра можно приготовить полноценное и самодостаточное второе блюдо для семейного обеда или ужина – сытную и очень вкусную запеканку! Запеканка идеальна в горячем виде, легко режется на аккуратные кусочки и одинаково понравится как взрослым, так и детям!

    Макароны запекаются с мясным соусом и помидорами в духовке.

    Вкусное и сытное второе блюдо – в нём есть и сытный гарнир, и аппетитные мясные шарики. Чтобы куриные тефтели получились румяными и сочными, сначала обжарим их, а затем соединим с сухими макаронами. А также добавим томатную пасту – она сделает вкус более интересным и насыщенным.

    Приготовим вкусную запеканку из макарон с фаршем?

    Обычное блюдо – запеканка из макарон с мясом, сыром и овощами, обыгранная самым изысканным способом, превращается в нечто загадочное и красивое, да еще и с более насыщенным и сложным вкусом.

    Для приготовления такого супа понадобится фарш, замороженные овощи и макароны. Этот овощной суп с фаршем из категории быстрых блюд займет совсем немного вашего времени.

    Простой способ сделать макароны по-флотски оригинальными – обжарим овощи с куриным фаршем и соединим с отварными макаронами. Нежная текстура баклажана хорошо сочетается с куриным фаршем. Помидоры и томатная паста дополняют вкус блюда, придавая ему кисловатую нотку. А при подаче добавим тёртый сыр, что только облагородит вкус.

    Сочетание булгура и вермишели – совсем не новинка, в продаже даже имеются готовые наборы из булгура и обжаренной в сливочном масле вермишели. Мы же приготовим всё сами, да ещё и мясной фарш добавим – так вермишель с булгуром из гарнира превратится в самодостаточное оригинальное второе блюдо с интересным вкусом и приятным ароматом! Достаточно один раз приготовить булгур с вермишелью и фаршем, и вы влюбитесь в это блюдо бесповоротно!

    Спагетти с куриным фаршем и овощами – сытное, интересное и очень вкусное обеденное блюдо для всей семьи! За счёт большого количества овощей – кабачка, моркови, сладкого перца и лука, блюдо получается сочным и имеет богатую палитру вкуса, а куркума, хмели-сунели, зира, соевый соус и кунжут придают ему восточные нотки.

    Отличный вариант разнообразить любимые спагетти – это соединить их с мясным фаршем, ароматными грибами, сочными кабачками и помидорами. Все компоненты отлично сочетаются между собой. А итальянские травы и сушёный чеснок придают заключительный штрих готовому блюду.

    Читайте также:
    Скумбрия в фольге в духовке запеченная

    Классический рецепт фаршированных макарон – с фаршем и под белым соусом.

    Макароны с соусом бешамель – это вкусное и нежное итальянское блюдо. По этому рецепту макароны под соусом бешамель готовятся по принципу лазаньи.

    Лазанья по-флорентийски – в виде рулетиков с сырной начинкой и томатно-мясным соусом.

    Вкусное второе блюдо, приготовленное немного по-итальянски.

    Для приготовления фаршированных грибов понадобятся крупные грибы, фарш, зелень и вкуснейший, ароматнейший томатный соус, приготовленный самостоятельно.

    К преимуществам пасты можно отнести быстроту и совершенно несложный процесс приготовления. Кроме того, паста полезна как калорийное блюдо, НЕ ведущее к ожирению. Гламурные итальянские барышни запросто съедают на обед тарелку с горкой пасты. И это кроме всех остальных закусок.

    Макаронные “гнёзда” с начинкой из мясного фарша и сыра, приготовленные в овощном соусе на сковороде. Очень простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. “Гнёзда” из макарон украсят любой обед или ужин!

    Простой способ сделать макароны по-флотски яркими – добавить к привычным компонентам блюда полезный шпинат. Он придаст обжаренному фаршу сочность. А сливки сделают макароны с мясным фаршем и шпинатом нежными и облагородят вкус. Всего несколько новых ингредиентов – и такое блюдо как макароны по-флотски ещё не скоро вам надоест.

    Сытное блюдо для ужина или обеда – макаронная запеканка с мясом и соусом бешамель.

    “Гнезда” с фаршем на сковороде – оригинальное основное блюдо из привычных продуктов. Для приготовления понадобится котлетный фарш и макароны, свернутые в виде гнезд. Чтобы придать блюду яркий и насыщенный вкус, приготовим томатный соус.

    Новый взгляд на такое классическое сочетание – макаронные изделия с мясным фаршем. Добавьте стручковую фасоль, морковь и лук, и блюдо станет более сочным, ярким и интересным. Такое аппетитное блюдо можно готовить круглый год, используя замороженную или свежую стручковую фасоль.

    Мясной хлеб “Светофор” – оригинальная и яркая запеканка из куриного фарша и макарон, фаршированных морковью и зеленью. При желании, вооружившись простыми продуктами и терпением, сделать такой веселый “светофор” под силу каждому. И по вкусу всё замечательно, – сочную мясную запеканку с фаршированными макаронами обязательно оценят и взрослые, и дети.

    Оригинальное блюдо из простых продуктов – куриный рулет со спагетти. Приготовить такой интересный рулет из привычного куриного фарша и с начинкой из отваренных спагетти совсем несложно, а выглядит он очень нарядно и празднично. И мясо, и гарнир “в одном флаконе” – вот такой вот необычный взгляд на макароны по-флотски!

    Лапшевник – это вкусная и сытная запеканка из лапши (да, в принципе, из любых макаронных изделий, но чаще всего из вермишели). Нравится и взрослым, и детям. Лапшевник бывает сладким (десертным) и с несладкой начинкой. Сегодня приготовим лапшевник с фаршем.

    Сегодня приготовим запечённые фаршированные макароны-ракушки. Для начинки будем использовать обжаренный копчёный бекон, лук, чеснок и говяжий фарш. Отдельно приготовим шикарный соус на основе помидоров, с добавлением ярких по вкусу пряностей. Запечённый сыр аппетитно завершит кулинарную “картину”. Это блюдо отлично подойдет для сытного обеда и ужина.

    Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.

    Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти. Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.

    Очень знаменитый итальянский соус – “водка-соус”. Незабываемый вкус. Всем рекомендую попробовать.

    Рецепт очень вкусной лапши с тефтелями, в сметанном соусе.

    Очень вкусная макаронная запеканка с фаршем и соусом бешамель. Блюдо похоже на макароны по-флотски – отварные макароны соединяем с обжаренными фаршем, луком и морковью. Но прежде чем подать к столу, заливаем соусом бешамель, посыпаем сыром и отправляем запекаться до румяной корочки. Макароны с фаршем получаются сочными, аппетитными, с приятным сливочным вкусом.

    Макароны с мясом – рецепт с соусом барбекю, вкусный и простой в приготовлении. Макароны с фаршем, овощами и соусом готовятся в одной посуде, что сокращает время на приготовление.

    Соус для макарон готовится из молотого фарша, тыквы и специй. Всё блюдо готовится просто и бесхлопотно.

    Такое яркое, вкусное и сытное блюдо готовится из довольно простых продуктов. Не в сезон возьмём томаты в собственном соку. Спагетти с фаршем получаются питательными, а благодаря тыкве и консервированным помидорам – сочными и оригинальными. Отличное блюдо для идеального семейного ужина или обеда!

    Вкусная паста с брокколи и купатами. Сытно, быстро, аппетитно.

    Мясные шарики тушатся в томатном соусе, а затем смешиваются со спагетти. Прелесть в том, что шарики, напоминающие тефтели в миниатюре, размером с грецкий орех, что делает их более удобными в употреблении:)

    Прекрасный вариант оригинального и яркого блюда на Хэллоуин, которое понравится своим видом как взрослым, так и детям. Из болгарского перца сделаем “голову”, вырезав глаза и рот. А наполнение будет очень вкусным – спагетти с обжаренным мясным фаршем с луком и томат-пастой. Обязательно возьмите на заметку этот простой рецепт!

    Соус для спагетти часто готовлю из сборного фарша. Также в соус входят свежие помидоры (которые можно заменить консервированными в собственном соку), острый перец и лук.

    Соус для макарон готовится из молотого фарша, тыквы и специй. Всё блюдо готовится просто и бесхлопотно.

    Такое яркое, вкусное и сытное блюдо готовится из довольно простых продуктов. Не в сезон возьмём томаты в собственном соку. Спагетти с фаршем получаются питательными, а благодаря тыкве и консервированным помидорам – сочными и оригинальными. Отличное блюдо для идеального семейного ужина или обеда!

    Рецепт макаронной запеканки с мясным фаршем, тыквой и помидорами. Сладковатая тыква и сочные помидоры прекрасно дополняют идеальное сочетание макарон с фаршем. За нежность блюда отвечают соус на основе молока и сыр, которым посыпается запеканка.

    Читайте также:
    Полента - что это такое: как приготовить и с чем подавать, фото и видео

    Блюда из фарша и макарон не требуют особых кулинарных знаний. А всевозможные пряности и соусы позволяют каждый раз приготовить фарш с макаронами по-новому.

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Макароны «ракушки», фаршированные фаршем – 8 быстрых рецептов

    Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

    Правила приготовления

    Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

    Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

    Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

    Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности, они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

    Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

    Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

    Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

    • 200 гр. крупных ракушек;
    • 170 гр. мясного фарша;
    • 50 гр. лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 100 гр. сметаны;
    • 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
    • 10 гр. муки;
    • масло для жарки;
    • соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
    • свежая зелень для украшения.

    Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

    Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

    Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

    Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

    Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

    Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

    • 250 гр. больших ракушек;
    • 300 гр. фарша;
    • 1 морковка;
    • 3 зубка чеснока;
    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 3 столовые ложки кетчупа;
    • 1 луковица;
    • 100 гр. сыра;
    • 1 помидор;
    • соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
    • подсолнечное масло для жарки.

    Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

    Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

    Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

    Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

    Готовим в мультиварке

    Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

    • 200 гр. больших ракушек;
    • 300 гр. мясного фарша;
    • 1,5 столовой ложки сметаны;
    • 1,5 столовой ложки томатного соуса;
    • 1 луковица;
    • 2 зубка чеснока;
    • 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
    • соль, смесь молотых перцев по вкусу.

    Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

    Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

    Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

    Макароны в сметанном соусе с сыром

    Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

    • 200 гр. крупных ракушек;
    • 200 гр. сметаны;
    • 300 гр. мясного фарша;
    • 3 луковицы;
    • 2 морковки;
    • 150 мл воды;
    • 150 гр. сыра;
    • соль, черный перец по вкусу.

    Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

    Читайте также:
    Картофель, запеченный в духовке: как вкусно приготовить

    Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

    Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.

    Фаршированные «ракушки» со сливками

    Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

    • 200 гр. крупных ракушек;
    • 300 гр. фарша;
    • 200 гр. помидоров;
    • 150 гр. лука;
    • 500 мл сливок;
    • 50 гр. сыра;
    • 50 мл растительного масла;
    • соль и перец по вкусу.

    Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

    Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

    Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

    Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

    Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

    Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель

    Макароны-ракушки можно фаршировать не только мясным, но и куриным фаршем. Приготовим их с соусом бешамель.

    • 20 штук крупных ракушек;
    • 300 гр. куриного фарша;
    • 1 луковица;
    • 2 стакана молока;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 2 столовой ложки сливочного масла;
    • 1 пучок свежего укропа;
    • соль, мускатный орех по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Ракушки нужно отварить до полуготовности, опустив их в подсоленный кипяток на 7 минут. Затем макароны нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

    Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем куриный фарш и обжариваем его вместе с луком. Добавляем соль и перец. Когда фарш будет готов, заправляем его мелко нарезанной зеленью.

    Приготовим соус бешамель. Для этого растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и перемешаем. Пожарим муку в течение минуты. Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно перемешивая. Важно добиться отсутствия комков. Солим соус, добавляем мускатный орех. Варим минут 5 на слабом огне.

    В форму выкладываем часть соуса бешамель. Затем наполняем фаршем ракушки и выкладываем их на соус. Сверху выливаем оставшуюся подливу и ставим форму в духовку. Запекаем минут 20-30 при 180 градусах.

    Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

    Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок.

    • 400 гр. филе курицы с грудки;
    • 600 мл воды;
    • 5 горошин черного перца;
    • 2 лавровых листика;
    • 200 гр. лука;
    • 150 гр. моркови;
    • 2 яйца;
    • 250 гр. крупных ракушек;
    • 100 гр. шампиньонов;
    • 100 мл сливок;
    • 80 гр. сыра;
    • соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

    Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

    Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

    Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

    Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

    Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

    В томатном соусе

    Фаршированные мясным фаршем ракушки в томатном соусе – это импровизация на тему паста болоньезе. Попробуйте приготовить блюдо, вам обязательно понравится.

    • 200 гр. крупных ракушек;
    • 300 гр. мясного фарша;
    • 100 гр. цуккини;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • 4 шампиньона;
    • 5 помидоров;
    • соль, растительное масло, приправа « Итальянские травы» — по вкусу.

    Ракушки отварим в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Мясной фарш поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Отдельно поджарить шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками. Когда грибы будут готовы, добавим к ним половину натертого на терке цуккини. Жарим еще 5 минут, помешивая.

    Смешиваем обжаренный фарш с грибами и кабачком, добавляем сметану, перемешиваем и приправляем специями по вкусу.

    Помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем натертый цуккини. Тушим на слабом огне около 20 минут. Солим, перчим и заправляем сухими итальянскими травами.

    Наполняем ракушки приготовленной начинкой. Выкладываем их в смазанную маслом форму. Если после заполнения ракушек начинка из фарша еще осталась, то добавляем её в томатный соус. Поливаем соусом макароны с фаршем и запекаем их в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: